什么食物含碘最高 缺碘会有哪些危害

一、什么食物含碘最高

　　含碘高的食物有哪些：水果篇

　　碘元素可在肠道内被迅速吸收，合成甲状腺素，甲状腺素能调节人体热能代谢，促进人体生长发育。以下是含碘较高的水果，合理补充可帮助人体摄取碘元素。

　　(1)葡萄：葡萄中含碘量较高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。

　　(2)橘子：橘子中含碘量较高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。

　　(3)菠萝：菠萝中含碘量较高，平均每千克菠萝中含碘元素41微克。

　　(4)香蕉：香蕉中含碘量较高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。

　　含碘高的食物有哪些：蔬菜篇

　　一些蔬菜中也含有较为丰富的碘元素，合理补充可帮助人体摄取碘元素，促进生长发育。

　　(1)芹菜：芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。

　　(2)菠菜：菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。

　　(3)小白菜：小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。

　　(4)大白菜：大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。

　　(5)青椒：青椒含碘量很高，平均每千克青椒中含碘元素96微克。

　　含碘高的食物有哪些：海产品篇

　　海产品中的碘元素含量最高，合理补充则能满足人体对碘元素的正常需求。

　　(1)干裙带菜：干裙带菜中含碘量很高，平均每千克干裙带菜含碘元素158780微克。

　　(2)紫菜：干紫菜中含碘量很高，平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。

　　(3)海带：干海带中含碘量很高，平均每千克干海带中含碘元素9230微克。

　　(4)海参：海参中含碘量很高，平均每千克海参中含碘元素6000微克。

　　(5)虾皮：虾皮中含碘量很高，平均每千克虾皮中含碘元素2645微克。

　　(6)海蜇：海蜇中含碘量很高，平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。

　　(7)龙虾：龙虾中含碘量很高，平均每千克龙虾中含碘元素600微克。

　　(8)鲐鱼：鲜鲐鱼中含碘量很高，平均每千克鲜鲐鱼中含碘元素135微克。

　　含碘高的食物有哪些：粮食篇

　　我国营养学会建议的十八岁以上成人每日摄入碘元素的质量为150微克。很多粮食中含有一定的碘元素，搭配蔬菜、水果、海产品一同食用，则碘元素的补充更丰富，营养也更为均衡。

　　(1)大豆：大豆中含碘量较高，平均每千克大豆中含碘元素97微克。

　　(2)芸豆：芸豆中含碘量较高，平均每千克芸豆中含碘元素47微克。

　　(3)紫糯米：紫糯米中含碘量较高，平均每千克紫糯米中含碘元素47微克。

　　(4)小米：小米中含碘量较高，平均每千克小米中含碘元素37微克。

　　(5)小麦面粉：小麦面粉中含碘量较高，平均每千克小麦面粉中含碘元素29微克。

　　(6)稻米：稻米中含碘量较高，平均每千克稻米中含碘元素23微克。

二、补碘的五大错误观念

　　错误1：我们已经达到了消除碘缺乏的目标，补碘没有必要

　　我国从1996年实行全民食盐加碘政策，1999年世界卫生组织宣布我国达到了消除碘缺乏病的的目标。但这并不意味着国人不需要补碘，因为任何人都需要摄入适量的碘来维持甲状腺的功能。

　　错误2：天天吃碘盐，会造成碘过量

　　根据世界卫生组织的推荐，成人每日推荐碘摄入量为150微克(最低75微克)。我国碘盐平均含碘量为20~30毫克/千克，按每人每日摄入盐5~10克计算，每日摄碘量约为150~300微克。扣除储存和烹调的损失，碘的摄入量不会高于世界卫生组织的推荐量。

　　错误3：沿海地区居民经常吃海鲜，不需要吃碘盐

　　需要。沿海地区在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1% ，来自于饮用水的碘占2.7%。如果食用无碘食盐，97%以上的居民碘摄入量会低于推荐摄入量。

　　错误4：碘缺乏只发生在农村，城市人不缺碘

　　城市居民不食用碘盐，也会导致碘缺乏病。数据显示，2009年，上海地区孕妇尿碘水平低于150微克/升的人群比例占55.4%。

　　错误5：我今天海带吃多了，体内的碘会过量

　　短期碘摄入超标不会对人体健康带来不良危害。碘是一个微量元素，它的过多也会引起不良影响，但仅是单次摄入量过多，并不会引起严重后果。因为碘的单次摄入量要达到6毫克以上，才能刺激甲状腺激素的释放，对人体产生影响。这在生活中很少见，这种情况常常发生在临床上在治疗一些疾病需要用大剂量碘时。

　　幼年缺碘，会出现骨骼生长和脑发育障碍，以致身材矮小，智力低下。儿童碘缺乏会损害大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下。成人碘缺乏会患地方性甲状腺肿。

三、缺碘会有哪些危害

　　缺碘严重损害智力 孕婴是重点补充人群

　　碘缺乏病是由于自然环境中缺乏碘而引起的疾病。北京协和医院内分泌科戴为信教授介绍说，碘缺乏病不仅仅是人们常说的甲状腺肿大，其对人类最大的危害是造成智力损害，甚至智力残疾，孕妇缺碘可导致流产、早产、死产和先天畸形儿，更重要的是严重影响胎儿大脑的正常发育，而且危害一旦造成，后期再补碘已经无济于事。

　　人类大脑发育的关键期有两个：第一个关键期是从妊娠第三个月开始到出生前，叫做宫内期，在此期间发生因缺碘导致的甲状腺激素不足，肯定会影响到大脑发育，造成不可逆性损伤;第二个关键期是从分娩到2岁，即生后期，在此期间，特别是生后头半年更为重要，如果这时候发生碘缺乏，会造成智力落后，特别是出现抽象思维能力的缺陷。从脑发育的程度和重要性来讲，宫内期比生后期更重要，因为一个正常、成熟、健全的脑组织主要是在胚胎期发育完成的。如果在这两个关键期结束后再进行补碘，为时已晚。已经发育落后的脑组织再也不会发育了。

　　根据研究计算，孕妇和哺乳期妇女碘的适宜供给量为每天200微克。婴幼儿(0~12个月)适宜供给量为每人每天50微克。

四、补充碘的食疗方

　　补碘食疗方

　　虾皮紫菜蛋汤

　　1、将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。

　　2、将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

　　海带炖豆腐

　　1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡不超过6小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用。

　　2、豆腐放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

　　3、锅中油烧热，放入姜末、葱煸香。

　　放入海带、豆腐，下清汤，烧开后转小火炖半小时，调味后即可出锅。

　　橘味海带丝

　　1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。

　　2、把白菜洗净，切成细丝。

　　3、将干橘皮浸软洗净，切成丝末。

　　4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。