吃什么能中毒致死 最容易引起中毒的食物有哪些

一、哪些食物不能吃呢

　　1、无根豆芽。
　　在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。

2、发芽绿土豆。

　 发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。

　　3、青西红柿。

　　未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。

4、鲜黄花菜。

　　鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。

　　5、新鲜蚕豆。

　　对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。

6、变色的紫菜。

　　变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。

　　7、烂白菜。

　　腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。

二、食物中毒后吃什么

　　1.一般性食物中毒

　　甘草绿豆汤：生甘草、绿豆各100克，水煎，每日1剂，分2次服，至痊愈。或生白萝卜500克，捣汁，每次服100毫升，每日2次。或食盐100克，将其炒焦、泡汤，尽量灌饮，并用鸡毛扫喉咙催吐，吐后再灌饮，至吐尽为止。

　　2.驴肉或马肉中毒

　　淡豆豉杏仁饮：淡豆豉40克，杏仁15克，水煎温服。

　　3.苦杏仁中毒

　　绿豆砂糖饮：取生绿豆适量，将其捣碎，加水1大碗，煮沸后，过滤取汁，加入砂糖50克，顿服。

　　4.鸟肉中毒

　　生扁豆干粉：生扁豆干10克，研粉，凉开水冲服。

　　5.鱼或鳖中毒

　　紫苏叶饮：紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加入姜汁10滴调服。或红曲15克，水煎服。或无花果鲜嫩叶适量，洗净捣烂绞汁，每次加温开水服半杯。或生扁豆荚30个，捣汁，用凉开水冲服。

三、怎么预防食物中毒

1. 为了避免食物中毒的事件发生，必须注意一下事项：要保证食物卫生，安全，不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的肉类以及不认识的野生菌类，野菜和野果。

2.购买和食用定型包装食品时，要注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。一般不要购买散装的白酒和植物油

3.要做好自备水井和水龙头的防护，保证水质卫生安全，不要饮用未经煮沸的生活饮用水

4. 养成良好的个人卫生习惯，在烹饪食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉必须再次洗手

5. 食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。未经彻底烧熟的食品通常含有可诱发疾病的病原体

6.不要在常温下保存剩菜，特别是夏天。夏天即使不过夜的饭菜，也一定要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。隔顿食品及豆浆等食物，必须加热煮熟方可食用。

7. 防止蔬菜农药残留中毒。蔬菜购买后应立即食用，不要储存，以免破损部位在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒 物质。如果是用蔬果专用洗涤剂清洗，按照洗涤剂上的说明使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效去除农药残留。

8.食品，刀板，食具均要生熟分开，防止细菌交叉感染。烹饪用具，刀叉餐具都应用干净的布擦干净，每块抹布的使用不要超过一天，下次使用前应把抹布在沸水中煮沸消毒。保持厨房的清洁，厨房要防鼠，防苍蝇，防蟑螂，垃圾要及时清理不能过夜，下水道不能有积水。

四、该吃什么对身体比较好

　　1、 胡萝卜：眼睛

　　我知道胡萝卜对眼睛好，可是我怎么从来没发现它像眼睛来着。横切面一看，还是有那么一点点像哦。

　　胡萝卜俗称小人参，富含维生素A和β胡萝卜素，维生素A保护视力、黏膜和皮肤，是一种脂溶性的维生素。胡萝卜与牛奶同食或与肉同煮吸收才更好。

　　2、 胡桃：大脑

　　还有谁比胡桃长得更像大脑的吗?胡桃里也确实富含大脑所需的omega-3脂肪，多吃对保护大脑、预防年龄增长引起的记忆力减退都有好处。

　　3、 芹菜：骨头

　　菜是硅元素的重要来源，而硅元素是让骨头强壮的分子结构的一部分。更有趣的是，芹菜的钠含量是23%，和骨头里的钠含量是相同的。

　　4、牛油果：子宫

　　鳄梨也叫油梨或牛油果，灯泡形的牛油果是叶酸的一个很好的来源，而叶酸对减少能诱发子宫颈癌的宫颈细胞病变很有帮助。

　　研究表明，女性每星期吃一个鳄梨，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月

　　5、 西红柿：心脏

　　没有人告诉过为食主义西红柿像心脏，可是被它这么一比，那就勉强算吧。

　　番茄有四个腔室，并且是红色的，这与我们的心脏一样。实验证实，番茄饱含番茄红素，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点。

　　西红柿中的番茄红素可以帮助降低得心脏疾病的风险。把一点点脂肪(如橄榄油或牛油果)和西红柿一起吃可以将身体对番茄红素的吸收提高近十倍。