红曲粉如何储存 红曲粉有哪些功效

　　说到红曲粉，可能大家会比较陌生，但是它却是一种在我们日常生活中不可替代的天然红色素，我们平时吃的红色的腐乳，就是靠红曲调制出来的。红曲粉是由红曲菌和糯米组成的，糯米蒸制后接种红曲菌种，发进行发酵繁殖，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。红曲粉的用途很多，他可以用来制作红曲米和红曲酒等等，红曲粉在一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。

　　经常食用红曲粉对身体大有裨益，它可以降低血液中的总胆固醇，消灭掉多余的脂肪和糖，起到降血压、降血糖和降血脂的作用。除此之外，红曲粉是一种天然的染色剂，因为它对蛋白质有着很强的着色力，但是它与化学合成红色素不同，因为它具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　那么红曲粉既然是个宝，应该怎么储存呢?如果是红曲粉本身，最好将它放在干燥密封的环境，但是在通常情况下，人们喜欢将红曲粉与其他的东西混合，比如制成红曲米或红曲酒之后，在进行存储，如果您家里买了红曲米，要注意红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，进而发生霉变，结块生虫，故保存时，也要将其放在干燥的环境里。

　　红曲粉在使用的时候也是要注意一些事项的，在抓取红曲粉的时候，最好事先佩戴一双塑料手套，或直接用容器抓取，另外要注意，红曲粉虽然好处多多，但也不是多多益善，食用的时候还是要根据自己的实际情况，喝红曲酒的时候也是，不要因为红曲酒对身体好就一次喝个够，那样只会适得其反，对身体造成一定的伤害。