如何正确又营养的“贴秋膘”

　　天气渐凉，人们的胃口也好了起来，总想多吃点“好”的来补偿苦夏的损失。在北方，更是有“贴秋膘”的传统。但是！“贴秋膘”并不等于大鱼大肉、胡吃海塞，要知道，“贴”法不对可能是在找死！事实上，“以肉贴膘”并不是那么简单。

　　选对食物“贴秋膘”

　　“贴秋膘”应根据个人的身体状况，合理选择食物，不然可能适得其反。

　　（1）要注意体内的酸碱平衡

　　正常人血液的PH值应呈弱碱性，一般情况下，人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系。但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移，容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。

　　所以，忙于“贴秋膘”的时候，大家不要忘了多吃些时令蔬菜、水果，以及茶叶、豆制品、杏仁、栗子等碱性食物，以中和体内多余的酸性物质。

　　（2）贴过了，秋后易“发福”

　　适当的“贴秋膘”确实有助于恢复体力，但若吃得多，动得少的话，很容易秋后“发福”。所以，“贴秋膘”应根据个人身体状况进行。一般人可从日常饮食中得到足够的营养，不用刻意进补。

　　而且，中医认为，立秋后是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生;倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜，营养丰富又不容易让人发胖，秋季可以多吃一点。

　　（3）多吃润肺生津食物

　　随着天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的干燥感，故应吃些生津养阴、滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。中医认为，肺与秋气的关系十分密切，秋季应多吃有润肺生津作用的食品，如百合、莲子、杏仁等。

　　（4）超重肥胖者慎贴膘

　　肥胖本身就是种疾病，同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此，对于体重属于超重肥胖的，不要盲目贴秋膘。对于体重偏低的，可以适当贴膘。

　　一个人的体重是否属于健康范围，可以用体重系数(BMI)来评价。我国成年人健康体重的范围为18.5-23.9千克/米2，24.0-27.9千克/米2为超重，大于等于28千克/米2为肥胖，小于18.5千克/米2为消瘦。

　　吃些薯类，如山药、芋头等。用薯类适当替代精米白面，可以预防肥胖和多种慢性病。经常吃鱼，鱼肉蛋白质含量高、脂肪含量低，有利于体重保持，秋季的鲢鱼、鲑鱼肉质都非常鲜美。

　　当心秋膘贴出病

　　红烧肉、焖羊腿、酱肘花等高油高脂食物更是成了很多“贴膘”人的的最爱。殊不知，如此油腻的“贴秋膘法”可能会贴出一些病。

　　（1）肠胃疾病

　　夏天温度高、湿度大，易引起肠胃不适，因此有“暑湿困脾”之说。一入秋就大量进补肉食会加重肠胃负担，再加上油腻食物本就不好消化，易致消化功能紊乱，出现腹泻、胃胀等症状。

　　另外，秋天也是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”。这时最该做的是给肠胃一个调整适应期，尽量少吃高油高脂食物。

　　（2）心脑血管疾病

　　“对于有高血压、高血脂、动脉硬化等基础疾病的人来说，短时间集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危险，容易引发心脑血管疾病。”中日友好医院老年病科主任医师李海聪说，饮食还应坚持以清淡为主，尽量别吃辛辣、高盐食物，避免三餐过饱，及时补充水分。

　　（3）痛风

　　痛风是由于嘌呤代谢紊乱，血尿酸增高，造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而导致的疾病。“贴秋膘”时难免会摄入不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物，加之活动少、肥胖等因素，就容易引发痛风。秋季痛风发病率本就很高，痛风患者更不能盲目“贴秋膘”。

　　（4）急性胰腺炎

　　急性胰腺炎病因不明，但高脂饮食和大量酒精摄入是公认最主要诱因之一。这会导致胰腺分泌过度旺盛，还可以引起十二指肠乳头水肿与胆胰壶腹括约肌痉挛等，继而出现胰液排泄障碍。

　　胰腺及其周围组织被胰液自身消化，引起严重的化学性炎症，主要表现为急性剧烈腹痛、发热、恶心呕吐等。