长豆角生长期该如何管理 长豆角的做法大全有哪些

一、长豆角生长期该如何管理

　　步骤一、

　　从豆角基部到距离地面50厘米的侧芽应及时抹除。因为豆角较长，植株底部长出的豆角会接触地面，容易感染病害或被地下害虫咬食，影响豆角生长。同时，下部的侧芽还会与主枝争夺营养，影响主枝的长势。

　　当豆角下部侧芽长到2-3厘米时就应及时进行疏除，以改善植株基部的通风透光性，促进主枝的粗壮，提早开花结荚。

　　步骤二、

　　在豆角坐荚过程中要注意打群尖，将豆角主枝上产生的侧枝进行摘心。当主蔓中上部的叶腋中同时萌发花芽与叶芽时，应及时将叶芽抽生的侧枝进行疏除；当豆角叶腋只萌发叶芽而没有萌发花芽时，可等侧枝长到2片叶时进行摘心，这样也可促进侧枝上形成一穗花序，从而增加花芽数量，提高坐荚率。

　　步骤三、

　　对豆角主枝进行摘心。当主枝长到钢丝之上时就要及时摘心，这样有利于控制植株的生长，增加侧枝的数量，促进侧枝花芽分化，提高坐荚数量。

二、长豆角的做法大全有哪些

　　长豆角炒虾米

　　材料：长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许。

　　做法：

　　1、长豆角洗净切段，虾米搅碎；

　　2、爆香蒜末和虾米碎；

　　3、加入辣椒糊及长豆角翻炒；

　　4、放入盐及水，加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了。

　　长豆角包子

　　馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油。

　　面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。

　　做法：

　　1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀；

　　2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使长豆角翠绿，捞出沥干水份切碎；

　　3、切好的长豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀；

　　4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团；

　　5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小；

　　6、面团排气后分成均匀十份揉圆；

　　7、擀成圆皮，放入馅料包好

　　8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟；

　　9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子

三、保存长豆角的方法

　　有的家庭自产的长豆角吃不完，而市场上长豆角价格也开始便宜，这让爱吃长豆角的吃货们想着存点货，等旺季过后或是秋冬来临再吃。要存储长豆角，除了传统方法，还有现代方法，短期保存注意是防止失水，长期保存则要进行加工处理。

　　保存长豆角的方法：

　　1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。

　　2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。

　　一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。

　　3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。

　　注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。

　　4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。

　　一般就是酸长豆角了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡长豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的长豆角色泽好。

四、长豆角的功效与作用

　　长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。那么，长豆角的功效与作用有哪些呢？

　　长豆角的功效与作用：

　　1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。

　　2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

　　3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

　　4、有解渴健脾、益气生津的功效。

　　5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

　　6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

　　此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。