初冬水果煮着吃? 专家：新鲜水果生吃最有营养

　　初冬时节,气温转凉,空气干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时吃些当季水果,不仅能滋润去燥,还能保健瘦身。

　　冬季市面上常见的水果包括梨子、苹果、甘蔗、橘子、红枣、山楂、柚子、荸荠等等,它们富含水分,含有丰富的维生素以及钾、镁、铁等微量元素,不仅能给人体补充水分,还能增强人体的免疫力。值得一提的是,水果富含的膳食纤维能够清扫肠道的毒素,促进肠道的蠕动,有助于减少宿便,达到保健瘦身的效果。

　　如今在微信朋友圈广为流传的冬季水果吃法中,不少推文都建议水果可以煮熟或者蒸热再吃,保健效果堪比药物。对此,国家一级营养师王雷军表示很多都是无稽之谈,“水果中富含的维生素C加热就会流失,水果最好的吃法就是:选新鲜的水果生吃,适当烹煮、当做调料也是可以接受的。”对于所有水果中富含的膳食纤维,王雷军表示膳食纤维人体本身就是不能消化,并不能通过加热来解决吸收问题,人们可以选择性摄入,比如吃水果削皮、榨汁。

　　甘蔗

　　滋补清热,含有丰富的营养成分,适宜于冬季发热和内热的病人食用。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

　　红枣

　　能够为机体补充提高免疫力的维生素C,枣的维生素C含量尤其丰富,达352毫克/100克,是苹果的70倍,梨的100倍,有“活维生素丸”之美誉。

　　栗子

　　性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。新鲜的栗子做成栗子粥或者栗子糖水,既能增进食欲,又能补肾。

　　梨

　　含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。梨除了生吃外,还能选择做成冰糖雪梨,冰糖味甘、性平,有补中益气、和胃润肺的功效,和梨子的功效相辅相成。

　　苹果

　　含多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等,还富含糖类和钾盐,具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效,能促进胃肠蠕动,调理肠胃,治便秘助消化,并能保持血糖的稳定,起到降低胆固醇、预防胆结石的功效。