怎样煎出红红的鸡胸 挑选鸡胸肉的小妙招

一、怎样煎出红红的鸡胸

　　鸡胸脯肉是很多人都喜欢吃的一种食物，因为是鸡胸脯上面的肉，所以肉质是相当细嫩的，为了满足人们对于鸡胸脯肉的“渴望”，不少喜欢烹饪的吃货们都开始研究起怎么才能将鸡胸脯肉做的更嫩更好吃。下面就为大家整理了一些关于怎样煎出红红的鸡胸的小窍门！

　　1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩，吃起来也更加的爽口！

　　2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩，这种做法是不少家庭主妇们的小秘诀哦！

　　3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择哦，大家可以购买这种松肉粉试一试！

　　4、冷油下锅也是可以让鸡丁不变老的一个技巧，在烹饪鸡胸脯肉的时候大家不妨试一试吧！

　　另外，温馨小提示：

　　在食用鸡胸脯肉的时候要注意：不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用；食时不应饮汤弃肉；禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

二、挑选鸡胸肉的小妙招

　　鸡胸脯肉是不少人喜欢吃的一种食材，用它烹饪出来的美食不仅能够满足人们的视觉的享受，也能够在“赏心悦目”的情况下，享受各种各样的美味佳肴！不过当你站在一排排白花花的鸡胸脯肉跟前儿时，想想都醉了，这么多鸡胸脯肉，究竟选哪一块好呢？

　　挑选鸡胸肉的小妙招：

　　1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。

　　2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦！

　　当然食材选购好了，如果因为一些因素的影响不能够及时的食用鸡胸脯肉，我们还要学会保存鸡胸肉的方法。由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

三、鸡胸脯肉的营养价值

　　民间流传着这样的一种说法，据说吃动物的内脏有着这样的功效，“吃啥补啥”，那么如果是吃鸡胸脯肉的话，是不是就可以补胸脯呢？有人说男性如果吃鸡胸脯肉的话可以补胸肌，这种说法又是不是真的呢？其实，就算鸡胸脯肉没有传说中的那样可以补胸脯，它的营养价值也是很高的哦！下面，我们赶紧来了解一下关于鸡胸脯肉的营养价值吧！

　　鸡胸脯肉的营养价值为是众人所熟知的。每100克鸡肉中，含蛋白质21.5克，脂肪仅有2.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡胸脯肉中还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。

　　鸡胸肉蛋白质含量也是比较高的，而且很容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是唯一一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。如果想限制热量，担心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，少摄取脂肪及肉类，鸡胸脯肉可是最佳的选择哦！

四、孕妇能吃鸡胸脯肉吗

　　孕期的饮食是非常重要的，因为在孕期，虽然食物是吃进了孕妈们的嘴巴，在肚子里却是胎儿和孕妈们两个人吸收的哦！孕期的食谱就是孕妈们吸收营养的重要来源。所以，孕期营养就变得非常重要了。鸡胸脯肉因为肉质细嫩，口感绝佳而受到大众的欢迎，那么对于这种美味的食材，它究竟适不适合孕妈们吃呢？

　　孕早期是可以吃鸡胸脯肉的，鸡胸脯肉中蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

　　对于处在孕期的孕妈们来说，吃鸡胸脯肉不仅可以补充孕期所需的营养元素，还能够增强孕妈们的身体免疫力，尤其是对于那些肥胖或胃肠较弱、有患糖尿病、动脉硬化的孕妈们更应该多吃鸡胸肉。但是对于患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿的人一定不要吃鸡胸脯肉哦！