春节说猪:猪的5大部位,再便宜也不能吃?真相无法接受

2019-02-25 16:49来源:快速问医生

首先恭祝大家:新春快乐!万事如意!

猪年,在这个过年期间咱们得说说猪的那些事儿。

而中国人吃猪肉的历史,早在先秦时代,国人就有食用猪肉的习惯。

汉代《盐铁论》也曾记载过:非乡饮酒、膢腊、祭祀无酒肉,意思是说过年过节或庆典时,才能吃上肉,那时候猪肉与虎肉是同一级别。

(原来,那时候吃猪肉是多么隆重的一件事......)

据国家统计局记载,2017年全球猪肉消费量为1110.34万吨,而中国猪肉消费就达到了49.6%,大约在5787万吨,人均消费近39.5公斤。

这就意味着,几乎全球有一半的猪被国人吃掉.......

作为全球最大猪肉消费国,猪浑身都是宝,但这5个部位到底能不能吃?

说起猪肉,在智慧的中国人手中,猪几乎哪个部位都能被整出一道菜来------

烤猪蹄、烤猪脑、烤猪排、烤排骨、五花肉、红烧肉、东坡肉、酱肘子、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子......

虽说这猪浑身都是宝,但还有些部位被国人所排斥,这5个部位真得不能吃吗?

第一,猪肝?重金属多?

这让爱吃韭菜炒猪肝的人,该怎么想?

实际上,猪肝与人肝道理一样,都是人体最大的解毒器,但若是一头病猪,其肝脏能力就会下降,有害物质可就会蓄积。

不过猪肝中的确含有重金属,但咱们可不能“抛开剂量谈毒性”,最关键还是在于从正规途径购买有检验检疫标志的产品即可。

第二,猪血?毒素多?

这让爱吃猪血丸子的人,该怎么想?

实际上,只要是健康的猪,而且通过检疫标志,血制品都是安全,当然你要是购买来历不明的“野猪”,那就另当别论。

第三,猪脑?胆固醇高?

这让爱吃烤脑花的人,该怎么想?

实际上,医学上对于食物“胆固醇”与人体心脑血管疾病之间关系还存在一定争议。越来越多临床数据发现,食物中胆固醇与人体胆固醇量并无太大影响。

当然这个结论也尚未有确切的证实,但为了健康,吃太多的动物性脂肪还需避免。

猪脑中的胆固醇还是蛮大,100g的鲜鱿鱼含有230mg胆固醇,一个蛋黄就有200mg左右,100g1的猪脑就高达257mg的胆固醇。

偶尔吃一吃倒也没太大关系,只要不过量就行。


第四,猪肺?灰尘多?

这让爱喝猪肺汤的人,该怎么想?

有些人认为猪肺含有较多肺泡,再加上猪爱拱地,于是就认为猪肺中灰尘聚集较多。

但实际上,猪与人的区别可大了,人若长期处于充满尘埃的场所,肺部吸入过量灰尘,就会导致末梢支气管下的肺泡积存灰尘而致。

但猪可和人不一样,猪必须要好吃好喝供着,必须养的白白胖胖才能避免生病而卖不出去,即便它们爱拱地,也会将土吸入人体。

说到底,猪与我们不一样,不需要卖命搬砖赚钱。

它们唯一的愿望,估计就是不想那么快长大,以免被卖了满足人类食欲。

然而,这个愿望是不可能的......

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