又是一个贩卖给中国人的骗局！医生强调：这种油，能不吃尽量不吃

从小到大，很多人养生的观念都离不开“远离脂肪”。

“少吃点油，这玩意不好，能不吃就尽量不吃！”

“坚果脂肪多没关系，多吃对身体好，所以多吃几个也是无妨。”

“橄榄油不错，多买一些代替之前的油，很养生哟！”

.......

于是，这也让不少爱美人士从小到大都远离肥肉，每逢吃任何东西之前都得查查，若发现有脂肪就直接不吃，直接将脂肪视为危害健康的头等大敌。

但问题是，滴油不沾的道路，最终奔向真的是身体健康吗？

脂肪不是洪水猛兽，人家也是有益人体

事实上，脂肪是细胞膜的磷脂、固醇的构成重要成分，而且很多食物中营养物质，比如维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，都是溶解在脂肪中。

若没有脂肪摄入，这些维生素也无应溶解，人体会因维生素缺乏而营养不良。

再加上要想减肥，最重要原则就是饮食均衡，脂肪、蛋白以及碳水化合物都需要保持一个均衡状态，离开“吃多少”都是耍流氓。

动物性、植物性油脂，其中所含的脂肪酸种类并不一样

动物性脂肪

中含有饱和脂肪酸比较多，不过摄入过量也易导致人的胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白升高，继而诱发血管狭窄，形成的动脉粥硬化，引发血管疾病风险。

尤其是身患有先血管疾病的患者，对于动物性油脂和含有胆固醇较高的食物应当避免。

植物性油脂

当中不饱和脂肪酸的种类比较多，我们常吃的花生油、大豆油、玉米油等，这些对人体的好处相对较多，食用后经过肠道作用可以合成DHA和EPA，能够提高儿童的学习技能，增强记忆力。

在用油时，3个原则还需注意！

其实不管是动物性油脂还是植物性油脂，我们身体都需要，主要还是看摄入的方法。

对于心脑血管系统疾病患者，在具体使用的时候，这里面有很多学问需要大家去掌握。

第一，油温不能过高

不管是植物性油脂还是动物性油脂，在烹饪的时候都应该注意，不要让温度过高了，如果超过了180度，就会产生醛类物质，而这种物质又是提高患癌风险的有害物质。

第二，不得反复使用高温过的油脂

这样的油脂不管是植物性油脂还是动物性油质，在反复高温烹调的过程中，会产生丙烯酰胺等致癌的物质，同时还会增加心脑血管系统疾病的危险，平时要少吃各种高温油炸的食物，对于反复使用的油脂也要拒绝。

第三，少吃或不吃棕榈油

棕榈油之所有单出拿出来给大家强调，是因为“棕榈油”在营养界被明确证实了期含饱和脂肪酸太高，虽然用来烹饪食物颜值高，口感好。

但食用后易发胖，诱发高血脂等血管慢性病而被作为营养界、医学界劝阻中老年人应当规避的食材。所以想要预防心脑血管疾病，生活中应该少食用或者不食用这种油脂。

适量，永远都是保持健康的王道

其实对于油脂饮食无需过多顾及，身体需要的营养物质成千上万，缺少哪一种都无法达到机体平衡，所以适量食用，方式健康即可。

脂肪绝非洪水猛兽，人体以及味觉的追求，都需要适量的脂肪。

只要我们能控制烹饪用油的量，坚果瘦肉能适量食用，少吃薯片、冰淇淋等人工添加的脂肪即可。

至于红烧肉，只要不是顿顿吃，偶尔过过嘴瘾倒也不妨。