科学家承认?这种30年权威的营养建议,为何会成为最大的骗局?

2019-06-10 17:03来源:网友分享作者: 小康医生

随着医疗技术以及生活的改善,人们活得也更长。

自然对于饮食,也已从原先填饱肚子为目的,逐渐上升为吃的营养,吃的健康。

毕竟要想保持身体健康,预防疾病的主要途径,均衡饮食是关键因素之一。

这也在30多年以来,我们都遵循这样的“饮食金字塔”:



不过这样饮食结构真的合理吗?

FDA官员认错,在过去30年我们所给营养建议都是错误!

之前小康医生就曾看过一则视频,一位前美国FDA(美国食品药品管理局)专员,同时也是儿科医生博士在参加《华盛顿邮报》直播节目中,就公开向大众承认:在过去30年以来,我们给大众的营养建议都是失败。



在他的陈述中,1980年以前科学家在制定食物营养建议中,美国糖业协会与食品商就用各种方法来降低糖的负面作用:

比如打击异己,摧毁一些当时与他们对立的专家名声与职业生涯,再通过贿赂科学家,在权威医疗学术杂志发表对糖有利的报告,通过海量广告轰炸来告诉群众多吃糖的好处,将所有黑锅推向脂肪与胆固醇。



随着膳食金字塔的确立与推广,金字塔底部都是各种高碳水化合物,各种食品厂商推出低脂酸奶、低脂饼干等低脂概念的产品,各种被添加麦芽糖、白砂糖、高果糖浆等各种加工食品,就被冠上“健康”、“全天然”等标签。




而伴随而来,市场出售的食物有8成以上都含有糖分,糖业协会与食品商也赢得了很大的市场份额,但随之而来全球肥胖率也逐渐上升。



很抱歉,这则视频却是彻头彻尾贩卖作者自己的私货来博眼球

实际上,这位专员的确是真的,不仅鼎鼎大名的FDA前官员,同时还是儿科医生,又是律师,医学科普作者的人物。




他在任职FDA期间,一直就在关注和致力于饮食与肥胖之间关系。但是在他的文献记载中,并没有直说糖是罪魁祸首,而是强调在人类过度饮食导致肥胖中,脂肪与糖是关键所在。




多年来他一直坚持这个观点,通过积极的社会活动来普及他的观点,对视频与肥胖之间是公开,多年以来也是一贯而成,都是有监实科学研究证据支持。



但却在部分媒体报道中,作者对证据非常偏颇的个别研究结论的断章取义,且在涉及的内容都是近年来对某些带有阴谋论色彩的胃膳食脂肪翻案研究的渲染。



另外,视频中讲述“人类为此付出惨重的代价”未免也太过夸大化,像普遍以碳水化合物食物为主食的我国肥胖率远远低于高脂肪西方膳食模式为主的欧美国家。

碳水化合物,并非是万恶之源

碳水化合物不仅提供能量,且还参与构成组织结构,可以帮助节约蛋白质,防止脂肪过度分解而带来的酮血症与酮尿症,属于多糖的膳食纤维还能增加饱腹感,促进排便,降糖降脂与改变肠道菌群.......

原本这些功劳,可就被一些个别不良分子所抹杀,为了减肥、为了所谓的养生而盲目杜绝碳水化合物摄入,原本就非常不理智。

滴油不沾的道路,奔向也不是身体健康

脂肪不仅是构成身体细胞的重要元素,比如细胞膜磷脂与固醇都是脂肪,食材中维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素,都是溶解在脂肪中。

若体内缺少一定脂肪,这些维生素无法得到吸收,进而也会出现营养不良。

所以说,要想吃的健康还真没必要过分纠结是“少油”还是“少糖”。

万事万物都得讲究一个平衡,“均衡饮食、适量运动”永远都是不变的真理。

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