散装瓜子谨慎买 或含有明矾

　　瓜子是年货的必备炒货，亲朋好友相聚在一起嗑着瓜子聊着家常，实在是人生一大乐事，可是在食品安全问题频发的今天，瓜子也会有安全问题。市面上有不同颜色，不同口味的瓜子，有的瓜子并不是像商家宣传的那样使用食材原料煮或者炒的，而是用色素和明矾添加制作而成。

　　根据食品安全部门抽查的结果得知，多数瓜子里面都含有铅，还有不少的瓜子加工工厂，使用食品添加剂，特别是那些口味重的瓜子，添加的就更多。如果吃这样的瓜子，其实吃多了，对人体的大脑还有肾脏方面都是有损害的，还会让人骨质疏松，要是孕妇吃了这样的果子有可能会抑制胎儿发育。

　　明矾其实是十二水硫酸铝钾，用来增加食品的蓬松度，当食品中含有过量的明矾就会让明矾中的铝元素在人体的骨骼里面堆积，这样的话小孩子吃了会导致生长发育慢，成人吃了会导致骨质疏松。

　　那么，瓜子还可以吃吗?这要看究竟吃多少。联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为：每周每公斤体重2毫克。相当于一个60公斤重的成年人每周吃的铝要低于120毫克，就不会导致铝的蓄积或引起健康损害。所以普通人如果正常食用，一般不会超过“暂定每周耐受摄入量”。但如果长期饮食结构过于单一，则可能存在风险。

　　实际上，买瓜子也是有方法的，不妨学学怎么挑选即可口又安全的瓜子。

　　不要买口味重的

　　现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子，甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关，而是与香精、香料有关。为了口感更好，还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散装的多味瓜子，味道非常浓郁，很可能超剂量甚至超范围使用了香精香料等食品添加剂，不要购买和食用。

　　散装瓜子谨慎买

　　建议大家首选大品牌的包装瓜子，如果要买散装的，购买时一定要注意。摸着特别滑腻的不要买，瓜子表面本来有自然纹路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有异常的滑腻感，可能用滑石粉(可增加光泽度，但不允许添加于食品中)处理过。

　　健健康康吃年货，开开心心过新年，当人们在新年相聚之时也不要忘记食品安全也是非常重要的。另外如果吃不完的瓜子最好用不透风的罐子，或者塑料带捆紧袋口，防止瓜子受潮，能保证瓜子的风味。选购瓜子的时候，尽量选择原味的，一般原味的瓜子是不添加食品添加剂的。