水果发霉削表皮？吃了不可取

一般情况下，水果发霉后仅削去表皮食用是不可取的。

水果发霉是由于霉菌在水果上生长繁殖。霉菌产生的菌丝会在水果内部蔓延，虽然肉眼可能仅看到水果表面发霉，但实际上霉菌的代谢产物和菌丝可能已经扩散到了肉眼不可见的部位。即使削去了发霉的表皮，剩余部分仍可能存在霉菌毒素。例如，常见的展青霉素，它具有神经毒性、胚胎毒性和一定的致癌性，在水果内部的扩散范围可能远超表面发霉的区域。而且，水果内部的营养成分也会因霉菌的生长而被破坏，营养价值降低。

食用发霉水果可能会引发身体不适，如腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应，长期摄入还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。

为保障健康，应选择新鲜、无霉变的水果。购买水果时注意挑选，储存时保持适宜的温度和湿度。若发现水果发霉，建议直接丢弃，不要为了避免浪费而冒险食用。