就餐如何避免油盐摄入过多?

　　菜要色香味俱全才完美，而在中国，烹饪菜的基本方式有100余种，大多数都离不开食用油和食用盐，但有时候拿捏不准的朋友，往往就会加入过量的油盐，这样不但会影响菜肴的味道，而且油盐过多还会对身体造成负面影响。在80年代之前，大家都很少外出就餐，所以危害小点，但是随着生活水平的提高以及社会的快速发展，人们已经没有那么多的时间自己做菜了，也有的人觉得外面吃的味道比较好，这样一来，在外就餐的人就越来越多，据调查，每天在外面聚餐一次的国民接近50%，而在年轻人群中尤其多，所以要特别注意。

　　在外面吃饭和家里肯定不一样，自己在家里做饭，往往可以根据自己的口味和特别情况放盐和油，但是在外面，油和盐的摄入大多数时候都比较高。我国的四大菜系中，川菜的油盐用量是最高的。湘菜跟川菜一样，也应该降低油盐的含量。所以专家给出的吃菜原则是：尽量控制能量的摄入，选择油盐比较低的食物，而且要多吃膳食纤维、维生素和矿物质高的蔬菜和水果。

　　专家提醒：外出就餐的时候应该尽量多选择蔬菜和水果；吃鸡肉的时候不要选择带皮的。选择小份的菜肴；尽量不要饮用含糖和酒精的饮料。如果可能的话，不要选择自助或者快餐食品。调查显示，只要坚持3-4个月就可以形成一个新良好的习惯。