坚果营养成分大比拼

　　坚果由于富含脂肪和较高的热量值，所以被许多人列为减肥的禁忌食物，减肥时进而远之。其实从营养角度仔细分析，发现坚果其实还是具有很多有益健康的营养物质，同时由于它们还具有高饱腹感、低血糖系数、富含抗氧化剂等优点，只要控制好食用量，是减肥期间的好帮手，营养师推荐的健康减肥的佳品。

　　上述各表可见，坚果的热量普遍较高，每100克热量在500-600千卡之间。相比较减肥期间1500-2000千卡的热量摄入，坚果摄入的总量还是需要控制的，否则热量容易超标。

　　但是对比各类坚果的热量，还是发现有差异的，对于减肥者也可以借鉴和参考：

　　1、热量较低的坚果：巴旦木，热量503千卡/100克，脂肪含量为43%，是上述坚果热量最低的，在减肥期间可以适量食用；

　　2、热量较高的坚果：松子、葵花籽、核桃，均超过600千卡/100克，位列前三名，减肥期间可以慎重选择。

　　3、膳食纤维含量较高的坚果；巴旦木，膳食纤维含量18.5克/100克，排名第一，膳食纤维有助于增加饱腹感、减少脂肪吸收，同时膳食纤维热量为零，是有益于减肥的健康营养素。巴旦木（大杏仁）此轮胜出。

　　4、最低脂肪含量的坚果：腰果，腰果脂肪含量为37%，在上述各种常见坚果中含量最低，热量也较低。

　　5、所有坚果的胆固醇含量均为零，不会增加心血管病人的负担。

　　综上所述，巴达木由于最低热量、最高膳食纤维，是减肥期间可以选择的健康坚果排第一，其次腰果由于较低热量、较低脂肪，排名第二。减肥的朋友可以根据自己的喜好，适量选择。