白霜雪糕有细菌不能吃？选雪糕先看生产日期最重要

　　炎炎夏日，一条一条名为“雪糕包装表面有白霜，极有可能是商家为省电夜间关闭电源反复冷冻所致”的信息让很多人挑选雪糕的时候都多了一份疑惑，文章里表示，雪糕上有白霜是因为超市为了省电夜间的时候关闭电源，冷冻的雪糕等食品有可能融化产生水，再次冷冻就结成嘞白霜，如此反复冷冻的过程中就滋生了大量的细菌。

　　食品药品监督管理局专家表示，白霜之说，并不是因为反复冷冻所致，而是因为空气中的水蒸气遇到冰冷的雪糕之后凝华而成，这是很常见的物理现象。冰柜的反复开启关合，显然就会让空气流入，遇上雪糕，自然就会在外包装上形成白霜，这是凝华现象。专家说，选雪糕，看生产日期是第一重要的事，其次还要看它的外包装是否完整，也就是，雪糕是否端庄，反复融化冷冻的雪糕形状肯定不能像正常的雪糕那么齐整，形状是不规则的，这样的雪糕才是真正不能购买食用的。

　　优质冰淇淋营养价值或仅次于酸奶

　　按照国家标准，冰淇淋算是一种乳制品，也被划分为冷冻饮品（SB/T10006-92）。它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等，“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红老师表示，冰淇淋里所含的香精、色素与高糖显然是不利于健康的，但是冰淇淋也有些意外的健康成分。“首先，冰淇淋里含有丰富的维生素，特别是维生素B2、B6、A和D;其次，冰淇淋有钙，如100克最普通的香草冰淇淋当中含有128毫克钙，这个水平比纯牛奶还要高一点儿；其中的钾和磷也不少，还含有锌、铜、硒等微量元素；最后就是其中的蛋白质了，优质冰淇淋的蛋白质含量，相当于市面上‘高蛋白牛奶’一类产品的水平，比酸奶还要高。”

　　范志红总结道，在各种冷饮当中，除了酸奶之外，冰淇淋可以说是其中营养价值的佼佼者。因此把冰淇淋一概打入垃圾食品的行列似乎有失偏颇。“但是要注意的是，如果吃了冰淇淋，其他饮料甜点就应该少喝少吃了。”

　　夏季怎样吃冰激凌才更健康呢？

　　1、吃雪糕细嚼慢咽更健康。

　　吃雪糕的时候，不能狼吞虎咽的，那样肚子承受了太大的凉物刺激，会不好受的，比较合适的方法是细嚼慢咽的，这样能让冰凉的雪糕在嘴里充分融化，再进到肚子里就好一些了。

　　2、三餐临近勿碰雪糕。

　　当三餐临近时，不要再吃雪糕了，否则过高的糖分会导致饱腹感，影响进食的。所以应该在饭后1小时左右吃雪糕比较合适。

　　3、融化的雪糕尽量不要再冻起来。

　　有时候因为停电或者忘记吃等原因，雪糕融化了，这时我们直接喝掉就行了，不要再重新冷冻起来，这样不利于雪糕的保存的，因为这时雪糕已经滋生不少细菌了。

　　4、炫彩雪糕谨慎购买。

　　很多五颜六色的雪糕，往往都是添加了大量的添加剂，即使是正规厂家的添加剂量，而且符合国家标准，也不要多吃，因为积累过多的添加剂成分，对身体没有好处的。

　　5、廉价雪糕别上当。

　　越是廉价的小品牌、杂牌雪糕通常其中的非法和劣质添加剂含量越多，卫生状况也很差劲的，吃多了容易闹肚子，严重的会引发肠炎等疾病的。

　　6、自制冰品更健康。

　　想更加健康的吃雪糕，最好自己制作，比如把西瓜肉挖出来，直接冻成冰冰就是不错的雪糕了，注意使用好的模具。