吃盐过多可引发胃病吗？

胃病患者的确要少吃高盐食物，因为高盐饮食会诱发胃酸分泌更多，胃酸会腐蚀胃溃疡，严重者甚至引起出血和穿孔。同时盐还会促进幽门螺旋杆菌的生长，而这种菌是导致胃溃疡的元凶之一，并且能增加一个人患胃癌的风险。

美国一项关于胃溃疡的调查发现，摄入过量盐的人群比其他人患严重胃部疾病的几率大很多。当他们把幽门螺旋杆菌放在盐性的环境中时，这些细胞被激活，并大量繁殖。

“细菌的繁殖往往跟所处的环境有关。”研究者说，“它们激活后能调节周围的环境并且使环境更好地适应它们的生长，而这种改变往往对人体是不利的。”

研究人员猜测，其机制可能是由于这些被盐激活的幽门螺旋杆菌能激活一些基因，而导致毒素的释放。研究中还发现，当感染了幽门螺旋杆菌后的病人，如果将少饮食中盐的含量，其发展成为胃癌等恶性胃部疾病的几率将降低。