科学吃肉 让你拥有强健体魄

“喝牛奶、晒太阳”，防止骨骼衰老，如果你只知道这两点，显然out了。“蛋白质的补充也不可或缺，每天都要吃点肉。”不吃肉的人更容易骨质疏松。

骨骼的构成中本身就有蛋白质，它让骨头有韧性，结实坚硬又不脆，同时，可以增加体内骨骼生长因子的分泌，所含有的特殊物质还有利于钙的吸收。补充蛋白质能强健骨骼周边的肌肉，更好地保护骨骼。“你看很多小姑娘减肥，一丁点儿肉都不吃，骨头不见得强健。”张坚教授在现场随机询问了几位非常苗条的女孩，果然，不吃肉的居多，体检都发现了不同程度的骨质疏松。

所以健骨，现在主张蛋白质、钙、维生素d、铁等全方位补充，膳食均衡。具体来说，根据个人的体重、身高等不同，每天吃二两左右肉就可以了。

国际骨质疏松症基金会首席执行官茱迪·斯丹玛格补充：“雌激素在骨代谢中起着重要的作用，女性随着雌激素的减少而加剧骨流失。”而骨衰老不像皱纹或者白发那样触目，甚至很早于皱纹或者白发就出现了，所以长期素食、盲目减肥、更年期的女性，更要留意骨骼的变化。

美国卫生部提出远离骨质疏松需要“三剑合璧”：预防跌倒、体力活动和营养。

老年人由于下肢肌肉功能下降，反应性和平衡能力减低，易发生跌倒造成髋部骨折，应采取添加护栏、使用防滑地垫等适当措施进行预防;适度进行重量训练可提高老年人力量、平衡和灵活性，也可增进食欲、改善心情，促进营养吸收。

营养摄入方面，钙和维生素d的补充是“重中之重”。北欧随机大型人群干预研究结果显示，补充钙和维生素d的人群较未补充者骨折累积发生率要低16%;荟萃分析也表明，补充钙和维生素d还可显著提高老年骨质疏松患者生存率8%。中华医学会骨质疏松和骨矿盐分会在原发性骨质疏松诊治指南中指出，补充钙和维生素d是骨质疏松的治疗基础，并推荐绝经后妇女和老年人每日摄入钙1000mg。

扩展阅读:

一、牛肉的营养价值

  1.牛肉富含肌氨酸：肌氨酸含量比任何食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。

  2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求越大，饮食增加维生素B6就越多。牛肉含丰富维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质新陈代谢和合成，有助训练后身体恢复。

  3.牛肉含肉毒碱：肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用。

  4.牛肉含钾和蛋白质：钾水平低会抑制蛋白质合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

  5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，亚油酸可作为抗氧化剂保持肌肉块。

  6.牛肉含锌、镁：锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，可提高胰岛素合成代谢的效率。

  7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质，牛肉中富含铁质。

  8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足。

  9.牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，供给身体进行高强度训练所需的能量。