中药怎么熬哪些是熬中药的注意事项_

2017-04-18 06:56 来源：网友分享

一、怎么熬中药

　　砂锅熬中药是最理想的。先把药放在砂锅里面，根据药的多少加水，加的水必须漫过中药（千万不要加少了，否则熬中药容易靠干）。大概泡20分钟左右。泡的过程中最好不时用搅拌棒搅一下，这样泡的均匀一些。天热时可以加凉水泡，天冷时用凉水要延长浸泡时间，或者可用温水，这样效果更好邮箱。

　　中药泡好后，放在煤气炉子，或者蜂窝炉子上面开始熬制。在中药熬开之前用大火，熬开之后转为小火慢慢熬，小火熬制大约20分钟。看着表，到时间后，如果药汤还是很多，可以再继续熬一会。切记千万不能把中药熬干了，那只能倒掉。熬中药必须有人在旁边守着才行。熬完后，可用一根筷子放在砂锅沿上挡住药渣，再用药淋子过滤，这样效果更好，

　　第二遍熬制时，可以加温水，加的水应是第一次的一半。也是熬20分钟左右，熬完看看药汤多不多，如果不多就可以直接倒出来。若药汤较多，可以再多熬一会儿。

　　有时间的话可以熬第三遍，加的水是第二遍的水的一半。但是一般情况下，熬两遍就可以了，第三遍的药力很低了，但可以熬完用药汤泡脚。

　　在倒中药时，一定要小心烫手。盛中药的器具最好是陶瓷的或不锈钢的，这样中药不易与器具发生化学反应。

　　中药在熬得过程中如果熬干了，一定不要再加水，必须倒掉，因为熬干的中药毒性相当大。这一点很重要，熬中药时一定记好时间，应该有人专门在旁边看着。

　　中药很苦，喝完后可以吃块冰糖。但熬制中药过程中不要加糖，那样很影响药效。最好憋着一口气喝完，这样感觉就不那么苦了。

二、熬中药需要注意的事项

　　1.煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出。一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间一般为15分钟。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间一般为半小时。

　　2.煎煮次数：以两次或三次为宜。

　　3.煎药的温度：一般是在未沸腾前用武火（即强火），至煮沸后再改用文火（即弱火），保持在微沸状态，这样有利于有效成分的煎出。

　　4.煎煮时间：一般对第一煎以沸腾开始计算需要30分钟，第二煎以沸腾开始计算需要20分钟。滋补类药物煎煮时间可适当延长。

　　5.特殊药的煎煮：先煎药：一些质地坚硬的药材，其有效成分不易煎出，一般要先煎30 40分钟，再与其它药物混合后煎煮。后下药：一般是气味芳香含挥发油或不宜长时间煎煮的药物，要在药物煎好前5 10分钟投入锅内。包煎药：一般是种子和各种花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。另煎兑入：一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入一起服用。常见的有人参，西洋参，鹿茸等。

三、煎熬中药的误区

　　一、藏入冰箱。

　　有些人认为中药藏在冰箱内可以长期保存，于是常把一些贵重的药材，如人参、天麻、鹿茸等放入冰箱保存。其实这一做法并不科学。由于中药存放在冰箱内与其他食物混放，时间一久，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受湖，破坏药性。

　　二、煎药前用水洗。

　　有些人认为中药材脏，常在煎煮之前用水洗一下，其实此举得不偿失。因为不少中药成分中含有的糖和苷类等物质能溶于水。如果煎药前用水洗，会失去中药的一部分有效成分。再者，有不少中药是经过加工炮炙的，常添加蜜、酒、醋等辅助材料，用水洗后会影响炮制的作用，降低药力。

　　三、用开水煎药。

　　有些人为了节省时间，喜欢用开水煎煮中药，其实用此法煎药速度虽快但质量差。因为用开水煎煮干燥的植物饮片时，生物的外层组织细胞骤然受高热冲击会立刻凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成了一层不可逆性的变性层，阻止水分的渗入，致使组织内部溶解的成分难以析出，这样药物成分的释放受限，严重地影响了药物有效成分的利用率，药效势必降低，影响治疗效果。

　　四、煎药过夜。

　　有些人在煎煮中药汤剂时，不现煎现服，常把煎过的汤药留到第2天服用，即煎药过夜。研究发现沉淀反应会影响中药汤剂中的有效成分。因为中药汤剂中大多由多味中药配伍组合而成。在此过程中，各种化学成分之间可发生各种化学反应而产生沉淀物，如鞣质和生物碱，蛋白质、生物碱和苷类。这些物质与有机酸相遇后均可发生沉淀反应，生成新的难溶于水的化合物，从溶液中析出。药液放置时间一长，便为产生沉淀反应创造了条件。沉淀物越多，相应的有效成分就减少。

　　五、冷服与热服不分。

　　中药煎好后，药汁不冷不热时服叫温服，一般病人多采用此种方法服药。但也有一些病人需要冷服或热服。如胃、十二指肠溃疡属寒症者，及外感风寒感冒时就需要热服，热服可助出汗，疏解风寒。患扁桃腺炎、支气管炎、肺炎、胆囊炎、尿路感染而高热的病人，中医往往使用清热解毒、泻下通便的凉性中药，而且须冷一冷再服。这种温药热服、寒药凉服，是根据疾病的寒热性质而定的，也是中医治病用药的一个原则。注意中药的冷服与热服，不但可以提高药物的疗效，还可减少药物的不良反应。