夏季吃凉拌菜注意不隔夜 推荐健康凉拌菜

炎热的天气很容易让人食欲不振，于是清爽的凉拌菜就成了香饽饽，凉菜做法简单，其实主要是感受那清凉的味道，但是吃凉拌菜也有很多需要注意的东西，比如凉拌菜不能过夜吃，否则就容易致癌。下面，小编就来具体介绍几款比较健康的凉拌菜吧！

　　首先是藕，“藕’在《本草纲目》里被称为称“灵根”，据说经常食用“藕”会给人带来快乐。但是莲藕也分生吃和熟吃，而且生吃跟熟吃的药用价值是很不同的。夏天比较适合吃生藕，因为生藕性寒，甘凉入胃，具有清热凉血的作用。但也需要小小地烹饪一下，简单地将藕在开水里焯一下，然后拌上佐料就可以啦！凉拌藕可医治热性病症，具有清热、开胃，防治鼻子出血的作用。当然莲藕煮熟也是很好的，可以促进食欲、补脾、养胃，而且熟藕富含铁、钙等微量元素，所以能更有利于提高人体的免疫力。

　　第二种是芹菜，芹菜本身具有甘凉清胃、补血健脾、降压镇静等作用。芹菜素有“厨房之药”之称。经常吃芹菜的人抵抗力会比较强，不容易受疾病的侵袭，尤其在夏季，人们往往就很容易生病，如感冒发烧、口腔溃疡、心烦等，而吃芹菜则有助于预防这些症状的产生，但是在食用芹菜方面，凉拌比炒熟后要好，因为炒熟后的芹菜的降压作用其实并不明显，凉拌可以最大限度地保存营养，从而起到降压的作用。

　　第三是香菜，香菜具有散热解表、健胃健脾的功效，特别适合脾胃虚弱的人食用。虽然很多时候香菜都是当作配菜使用的，但其实它的开胃消食的作用更强大，丝毫不亚于许多主菜。而且香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，如香菜拌木耳、香菜拌海蜇丝等，不仅能够增色增味，而且还可以使菜的营养更加丰富。