小儿补钙食谱 老年人吃什么钙好 _

一、吃哪些食物可以帮助老人补钙

　　1、骨头
　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等也可以补钙。
　　2、牛奶
　　半斤牛奶含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。牛、羊、马奶及其奶粉、乳酪、炼乳也不错。
　　3、海鲜
　　鱼类也是含钙高手，如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮，海带也是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克，还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。用虾皮做汤或做馅也是日常补钙的不错选择。但是对海产品过敏的人群要注意不可因为补钙而盲目进食鱼类海鲜食物。
　　4、豆制品
　　豆制品是含钙食物中的佼佼者，例如黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐等。150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。但是豆浆需要反复煮开7次，才能食用。豆腐不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。

二、有助于小儿补钙的食谱

　　食谱一：鸡蛋黄粉粥
　　新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1~2次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。
　　食谱二：猪肝鸡蛋
　　新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋 制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白 和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。
　　食谱三：猪骨菠菜汤
　　取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时；然 后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等 无机元素效果较好。
　　食谱四：鸡肝猪腿黄芪汤
　　取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用；将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子 一起放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝 喝汤。鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸 收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。

三、小儿在日常生活中如何去补钙

　　1、适当晒太阳：经常让宝宝在户外活动。春秋天，你可直接让宝宝在太阳下，夏天在树荫下，使宝宝的皮肤经常接触紫外线。紫外线照射，可促进皮肤内贮存的7-脱氢胆固醇，经光化学作用转化为维生素D3。太阳光照射，可使皮肤贮存维生素D3备用，不会使维生素D过量。晒太阳时不要隔着玻璃窗，阳光中的紫外线很少能穿透玻璃窗。而且，要尽量多露出皮肤，增加皮肤对VD的合成。
　　2、口服钙剂：钙剂的制剂很多，家长可选择含钙量较丰富的无机钙，如碳酸钙，钙之缘片，入口即化，有专门针的婴儿的补钙套装。每天定量给孩子服用。一般从出生后半个月到1个月开始服用，一直服到2岁半或3岁。补钙时一定要同时补充VD，促进钙在肠道的吸收和利用。避免把钙剂放到牛奶、米汤或稀粥等食物中，食物中的植酸会影响钙吸收，导致体内钙吸收下降。钙剂最好在两餐之间服用，这样可使钙被体内更好利用，进餐时服用容易影响钙的吸收率。
　　3、乳钙：乳钙类产品由纯天然牛乳提取，不伤肠胃，特别适合婴幼儿吸收。乳钙呈液体油状，例如钙儿佳乳钙，新西兰原装进口，对于1岁以内婴幼儿可以剪开胶囊尾部，直接挤到勺子或者宝宝奶瓶嘴上让宝宝舔食，3岁以上宝宝可以直接咀嚼食用。或者可以添加到牛奶、果汁或者其他辅食当中，喂养方便，特别适合婴幼儿。

四、老人为什么需要补钙的呢

　　一般来说，钙的缺乏是骨质疏松被公认的因素。但成人通常36岁以后钙质就会慢慢流失了，而老年人即使有吃含钙的食物，但因其肠道吸收能力下降而不能吸收足够量的钙，所以老年人一定要适当补充额外的钙剂才能满足人体对钙营养的需要。
　　目前有许多老人因为害怕骨质疏松，因而盲目补钙。但是摄入的钙,在达到最大满足骨基质形成的速率及其矿化过程时,则为最大钙潴留量,再增加钙的摄入也不会再增加钙的潴留,并且对骨骼无益,只会导致对钙的吸收率降低和钙的排泄增加。因此，钙作为一种微量元素，身体需要但不宜多补。摄入的钙太多，首先加重消化道的负担，出现胃痛、便秘等病症。身体中过多的钙代谢不掉，沉积到血管，会出现动脉硬化；血液中钙含量过高，会出现高钙血症。肾脏是人体的主要代谢器官，多余的钙在肾脏内沉积，就会出现肾结石。
　　中国营养学会推荐老年人群每日钙适宜摄入量为800-1000毫克钙。由于中国人均每日摄入的钙量仅为389毫克，因此，每天还需额外补充钙400--600毫克。