初秋宜清补，但可别把秋瞟贴的太早！

　　熬过了漫长的炎炎夏日，人们有了食欲，所以立秋的民俗多与吃有关，尤其是吃肉，这就是俗称的“贴秋膘”。

　　专家称，立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，适当的“贴秋膘”有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致秋――“月半”。

　　贴秋膘有六大禁忌：

　　不要无病乱补：

　　无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。

　　不要虚实不分：

　　中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症用药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。

　　偏寒者畏寒喜热，手足不热，口淡涎多，大便稀溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者则手足心热，口干、口苦、口臭，大便干结，小便短赤，舌质红。

　　不要过度进补：

　　任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不可取的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过多服用维生素c，可致恶心、呕吐和腹泻。

　　不要以药代食：

　　药补不如食补。如多吃芹菜可防治高血压；多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳；多吃山药能补脾健胃。日常服用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是补品中的佳品。

　　不要重进轻出：

　　养生专家提出一种关注“负营养”的保健新观念，既重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和畅通。

　　不要以贵贱分高低：

　　物以稀为贵，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的治疗作用，而十分平常的红薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，缺什么，补什么，切勿以贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。

　　初秋宜“清补” 藕笋巧搭配

　　一、立秋时节要注意祛暑润肺

　　立秋时节，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。

　　考虑到天气还可能会依旧炎热，还是要坚持多吃蔬菜、水果来降暑祛热，及时补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢产物，起到清火解毒的作用。立秋总体饮食原则是多酸少辛，秋季燥邪当令，饮食上还要滋阴润燥，最好远离那些辛辣、燥热的食物。

　　而藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　二、芦笋和莲藕巧搭配

　　芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，搭配莲藕，不仅能尝到芦笋的美味，还能补充维生素和矿物质，帮助消化。莲藕在烹饪时容易变黑，原因是莲藕中的多酚类物质发生氧化。可把藕放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持洁白水嫩不变色。

　　食材：

　　芦笋300克，莲藕300克，豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。

　　做法：

　　1.莲藕洗净，切去藕节，去皮，切丁备用；芦笋洗净，去根部较老的部分，切丁备用；辣椒切碎；大蒜剁成蒜蓉；

　　2.锅烧热，倒入适量油烧至七成热，放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入蒜蓉和辣椒碎爆香；

　　3.倒入藕丁大火爆炒3分钟，再放入芦笋一起翻炒1分钟，倒入豆豉炒匀至熟，最后调入适量盐和味精即可。

扩展阅读:

一、藕的功效作用

   1.强健胃粘膜

   维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

   2.预防贫血

   预防贫血，协助肝脏的运动。

   3.改善肠胃

   单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

   4.止血

   莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。