大闸蟹怎么吃 告诉你大闸蟹的吃法

　　大闸蟹属于中华绒螯蟹，河蟹、毛蟹、清水蟹也是大闸蟹的另一种称呼，在我国是一种著名的美食。到了秋季，则是吃大闸蟹的最佳时节。大闸蟹的肉质里含有丰富的营养元素，比如维生素A。太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹是产地比较出名的大闸蟹。那么大闸蟹怎么吃，相信很多人还不太了解，这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，希望对大家有帮助。

　　1.首先需要先购买大闸蟹，挑选时，将大闸蟹翻过来，观察背面形状，呈半圆形的就是母蟹，其次就是公蟹了，母蟹的价格昂贵一点，因为含有蟹黄，而公蟹含有的是蟹膏。这是二者的区别所在。

　　2.清洗：将捆起来的大闸蟹放入固定容器的清水中，大闸蟹就会在水中逐渐吐出身体内的脏东西，中途如果不及时烹饪，需要换水，然后用刷子刷大闸蟹的腿和肚子，清理干净;

　　3.将大闸蟹上蒸锅，隔水蒸。等待清水煮沸，把大闸蟹翻过来，使其肚子朝上，避免大闸蟹蟹黄或者蟹膏在爬动的时候露出，蒸15分钟以后，就能看到蟹壳变为金黄色。

　　4.其他的做法。可以将清洗干净的大闸蟹剁开，炖汤或者作为配料炒菜，蟹黄也可以单独挖出用来，做成蟹黄小笼包。

　　5.食用时需要配上剁碎的生姜及其海鲜酱油和醋，这样就能享受美味啦。

　　综上所述，大闸蟹是一种有季节性的美食，很多人都喜欢吃大闸蟹。大闸蟹以阳澄湖、太湖产地最为盛名。大闸蟹的吃法主要有清蒸、炖汤和作为配料炒菜。清蒸的时候，要注意大闸蟹背面朝上，避免蟹黄或者蟹膏流出来，食用的时候配上剁碎的生姜及其海鲜酱油、醋等，就能很好地享用大闸蟹了。