吃桂圆的好处有哪些 桂圆可以怎么吃

2017-01-16 11:02 来源:网友分享

一、桂圆的作用

  1、益气补血,增强记忆

  桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。

  2、安神定志

  桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。

  3、养血安胎

  桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

  4、抗菌,抑制癌细胞

  动物实验表明,桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

  5、降脂护心,延缓衰老

  桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白有较强的抑制作用。

二、桂圆的吃法

  红糖桂圆戚风

  材料

  低粉105克,红糖26克,蛋5个,细砂糖50克,酒25ML,浸龙眼的水40ML,玉米油40ML

  做法

  1、桂圆肉先用朗姆酒浸泡数小时,泡透后,挤净酒液,将桂圆肉擦干待用。浸桂圆的酒液也称取需要的分量待用

  2、蛋黄加入红糖粉打散后再依次加入酒液,水拌匀。(红糖一定要确定无大颗粒,否则不容易溶解)

  3、倒入色拉油搅拌均匀

  4、低筋粉先过筛,然后倒入

  5、用蛋抽用不规则的方向搅拌均匀即可。不要过度搅拌。防止面粉起筋。即完成蛋黄糊

  6、蛋白分三次加入砂糖后,打至能拉出弯钩的状态(湿性发泡)

  7、舀1/3左右的蛋白到蛋黄糊内,用刮刀略拌匀

  8、将7倒回蛋白中

  9、用刮刀以翻拌的手势快速拌匀。注意检查底部不能有未拌匀的蛋白

  10、将面糊从高处倒入模具中,倒入一半时,撒入一半量的桂圆肉

  11、再继续倒入剩下的面糊。在表面撒上桂圆肉

  12、烤箱预热180度,入炉后转160度烤50分钟左右。(烤温和时间可能会因各家烤箱不同略有出入)出炉,磕下模具,震出热气后立即倒扣直至完全冷却.

三、桂圆和龙眼有区别吗

  桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血;具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

  龙眼为中国南方水果,多产于两广地区。龙眼与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果。龙眼去皮则剔透晶莹偏浆白,隐约可见龙眼肉里红黑色果核,极似眼珠,故以“龙眼”名之。

  龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干。将龙眼去壳去核,只留龙眼果肉,晒干后就叫桂圆。

  龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,提示其有一定的抗衰老作用。龙眼具有提高机体免疫功能。

  龙眼能抑制肿瘤细胞,降血脂。龙眼还有增加冠状动脉血流量,增强机体素质等作用。龙眼甘温滋补,入心脾两经,功善补益心脾。龙眼甜美可口,不滋腻,不壅气,龙眼既补心脾,又益气血,实为补心健脾之佳品。

  一般将龙眼入药以后,都大多称为桂圆,龙眼因比较新鲜,吃多了导致口干,而且性热。但是干了之后的桂圆这方面的作用就差了一些。它既有龙眼的功效而且无副作用,因此人们在煮汤时比较喜欢放一些。

四、桂圆的副作用

  1、龙眼属湿热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的时侯不宜食用.内有痰火或阴虚火旺,以及湿滞停饮者忌食.凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食.

  2、龙眼干含天然糖份较高,因而糖尿病患者忌食.

  3、患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食.

  4、龙眼性热助火,故小儿与青少年亦应少食;龙眼宜鲜食,变味的颗粒不要吃.

  5、内有痰火及湿滞停饮者忌服.

  桂圆是温补水果,有补血补气功用,体质有些弱的人以及刚生完孩子的产妇吃点桂圆,对她们身体恢复非常有好处.不过,正常女性吃过多桂圆的话会"攻火上身",造成脸上长包,严重的还会影响到月经.

  桂圆虽然有一些副作用,但是它的的有利部分远远要比它的副作用多得多,副作用只是一小部分,大家可以放心食用,不用太过担心而不敢食用.孕妇最好少吃甚至不吃桂圆,孕妇吃桂圆的话会上火,很容易导致流产.食欲不振精神不佳的缓解均可食用.

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