海蛎子怎么吃 与海蛎子相克的食物

一、海蛎子应该怎么吃

　　海蛎子不但可以入药，新鲜的海蛎子也是比较不错的一款海鲜美食，而且即便是生吃，海蛎子也是非常美味的，不过有很多内地的朋友却不知道具体海蛎子怎么吃。针对这个问题，本文就为您详细的介绍海蛎子怎么吃。

　　碳烤海蛎子的做法：

　　1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。

　　2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。

　　注意：不要烤太过。

　　炸蛎黄：用淀粉，鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊，放入7成热的植物油中炸8成熟捞出，炸时轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐。

　　海蛎子炖豆腐做法：

　　原料：海蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉

　　做法：1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部（相当于葱白部分）斜切片、蒜叶切段备用；

　　2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用；

　　3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下；

　　4、锅内加清水适量（家里有现成的排骨汤、鸡汤更好），加盖稍煮；

　　5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻；

　　6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。海蛎是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。

　　知道了海蛎子怎么吃之后，如果是您经常感觉到眼睛干涩或者是失眠多梦的话，不妨平时多食用一些海蛎子，对于改善您这两种情况有着非常不错的效果，同时它还含有很多矿物质，对于补充身体所需要的矿物质有着非常不错的效果。

二、海蛎子相克食物有哪些呢

　　在南方盛产海鲜的地方，人们在日常饮食中常常会使用一些海鲜来进行烹饪。接下来我们来聊一聊海鲜的其中一种海蛎子。海蛎子，又称生蚝、牡蛎。是补锌的佳品。一般人群都可以食用。那么就有人想了解海蛎子不能一起食用的食物有哪些，以及海蛎子的主要保健作用。那么现在我们来一同了解下海蛎子吧。

　　禁忌人群：

　　急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

　　适宜人群：

　　一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核、颈淋巴结核，瘰疬者，阴虚烦热失眠，心神不安者宜食；癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病、干燥综合症患者，高血压、动脉硬化、高脂血症患者，妇女更年期综合症和怀孕期间。

　　不宜和牡蛎同食：

　　啤酒与牡蛎食物相克，牡蛎与啤酒同食易发痛风。牡蛎不能与麻黄、吴茱萸、辛夷同食。牡蛎饮食禁忌急慢性皮肤病患者忌食。脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

三、海蛎子的营养价值

　　1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

　　2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

　　3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

　　4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

　　5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

　　6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

四、吃牡蛎需要注意哪些事项

　　牡蛎虽然营养很丰富，但必须要洗干净才能食用，否则很容易拉肚子。那么，牡蛎怎么洗能洗得比较干净呢？现将网友们在实践中总结的实用方法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了，这样加工好的牡蛎干无论怎么做都好吃。

　　提醒：

　　1、牡蛎肉很容易腐烂，不建议保存太长时间，最好尽快食用。如果实在要保存，可以冷冻，最好不要冷藏。

　　2、牡蛎的内脏是重金属等污染物最多的地方，因此，吃牡蛎的时候最好是摘除内脏团。吃的时候要注意观察一下，颜色微微有些发黑的部分，下面就是内脏团了。

　　3、有异味的牡蛎肉说明已经开始腐烂了，这样的牡蛎肉绝对不能再吃了。

　　4、牡蛎的外壳是非常锋利的，清洗过程中要严防弄伤手指。