海蛎子有什么好处 这样吃海蛎子最营养

一、海蛎子有什么营养吗

　　牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。

　　属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。

　　在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。

　　每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。

　　含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

二、男性经常吃海蛎子有什么好处呢

　　生蚝营养作用锌;蚝中含有较丰富的微量元素锌，为男人所需的重要营养成分之一。长期食用有利于补脑，增强记忆力。

　　锌

　　生蚝中含有大量的锌是维持男性生殖系统健康的重要营养。

　　钙

　　生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。

　　肝糖

　　蚝含有丰富的糖原，糖原会贮藏在肝脏，身体提供能量，可改善男性在事业上、生活力不从心的状况。

　　荷尔蒙

　　蚝和所有海产贝类一样，含有丰富的荷尔蒙，可补血兼提高男性的性能力，治疗男性阳痿，并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用。

　　氨基酸

　　蚝中含有18种氨基酸，氨基酸是蛋白质的组成单位，它能及时补充男性一天繁忙生活所耗的能量。

　　欧洲人称生蚝是 “海洋的牛奶”，其中含18种氨基酸、糖原、b族维生素、牛磺酸和钙、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

　　其钙含量接近牛奶，食后有助于强筋健骨、预防骨质疏松等。

　　其铁含量为牛奶的21倍，维生素b12含量也十分丰富，有预防贫血之效。

三、女性经常吃海蛎子有什么好处呢

　　女性到了40岁就会面临各种问题，例如更年期、皮肤粗糙、身体体质下降等等问题。

　　滋补强壮;牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。

　　牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。在古希腊神话里牡蛎是代表爱的食物。从中医角度牡蛎通水气，滋润肺部，利于肾水。

　　西医验证它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2～3个牡蛎就提供你全天所需的锌。

　　锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是近五十年男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。

　　宁心安神;崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。

　　牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

　　益智健脑;所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。

　　另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　益胃生津;李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”

　　它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

　　强筋健骨;《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

　　细肤美颜;牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

四、海蛎子的两种营养吃法

　　葱韭牡蛎炒鸡蛋

　　做法

　　1.牡蛎用淡盐水清洗干净后沥干水分，用少量盐和胡椒粉调味备用。

　　2.鸡蛋打散，用盐、胡椒粉、少许料酒调味备用。

　　3.起锅热油，将牡蛎煎至两面金黄。

　　4.待牡蛎快熟透时，放一小匙油，滑入鸡蛋用筷子炒散。

　　5.待鸡蛋快熟透时，加入韭菜段和葱花拌匀关火。

　　6.装盘开吃吧。

　　鲜蘑牡蛎豆腐汤

　　主料

　　牡蛎(肉)250克，豆腐200克。

　　辅料

　　蘑菇150克。

　　调料

　　食盐2克，葱适量，姜适量，橄榄油适量。

　　1.鲜蘑牡蛎豆腐汤的做法1.牡蛎肉冲洗干净，备用。

　　2.南豆腐洗净，切成方块。

　　3.蘑菇去蒂洗净，撕成小朵。

　　4.锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香。

　　5.放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。

　　6.加入牡蛎肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟。