小米粥的做法大全 有兴趣赶紧动起来

2017-03-15 18:35 来源:网友分享

一、小米粥的做法大全

  由于小米粥的营养价值很高而且做法简单方便,所以受到妈妈们的喜爱。小米粥的做法有很多种,比如熬粥、煮饭、做菜、磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃,这四种做法各有各的特点。除此之外,小米粥还可以与各种粗粮搭配做成不同风味的粥,具有很好的食疗功效,那么怎么煮小米粥好吃呢?下面给大家介绍两种,有兴趣赶紧动起来哦。

  一、小米蒸排骨

  原料:排骨,小米适量,生抽、极鲜酱油适量,蜂蜜1勺。

  做法:

  1、小米洗干净浸泡2小时,排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

  2、将腌制的排骨放在盘子里一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。

  3、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

  4、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分。

  二、椰蓉小米糕

  原料:小米150g,熟栗子仁5颗,绵白糖1汤匙,椰蓉2汤匙。

  做法:

  1、小米淘洗干净,在冷水中浸泡20分钟捞起,沥去水分。

  2、将洗净的小米倒入蒸锅中,加入200ml清水,蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

  3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合,充分搅拌均匀成米糕料。

  4、将拌好的米糕料分成小份,放入喜欢的较深模子中,压实,然后轻轻地磕出来即成小米糕。

  5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下,至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

二、煮小米粥放多少水吗

  小米又称粟米,是中国自古以来的五谷之一,主要分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的营养成分非常丰富,含有人体所需的多种维生素、氨基酸和矿物质,还能给人体提供一定含量的脂肪和糖分,具有养阴、壮阳、清热、利尿的功能。现在很多人喜欢用小米熬粥喝,但是小米熬粥可是有讲究的哦,你们知道煮小米粥放多少水吗?

  小米最好提前浸泡一小时,然后锅内按米水1:15左右的比例开始煮小米粥。第一,在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度,如果是陈米熬出来的粥就不够香;第二,要注意小米粥的熬制时间,熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时,熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度,粥也比较容易熟但是会影响口感;第三,煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火,在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

三、小米粥的营养价值何在呢

  小米粥可谓是老人、病人以及女人的最佳滋补品,原因就在于其所包含的成分上。对老年人来说,其养胃益气功能绝对令人欢喜不已;对病人而言,其营养成分多样能治疗多种常见疾病;而无论是年轻女性还是孕妇或是产妇,小米粥都有着极好的滋阴补血的功效。除此之外,小米粥的营养价值还有哪些呢?

  小米粥的营养价值非常高,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分,不仅更利于吸收,而且营养美味,因此小米粥成为了妈妈们心中的营养食谱。

四、小米粥的食用禁忌有哪些的

  小米粥不仅味道香浓而且还有不少的食疗功效,对一些疾病也有辅助治疗的作用,适当的吃小米粥对人们的身体健康是有好处的。小米粥虽然营养价值很高但也不是人人都可以吃的,比如气滞者、素体虚寒、小便清长者等就不宜吃小米粥。下面我们一起来看看小米粥的食用禁忌有哪些,了解小米粥怎么吃才更健康更营养。

  1、小米熬粥不仅好吃而且营养全面,具有补肾气、益腰膝的功效,但是不少人都忽视了小米粥中的米油,其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净不能有油污,煮的时候最好用小火慢熬而且不能添加任何佐料。

  2、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力,其营养成分也最丰富,所以大家在熬制小米粥时一定要选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。

  3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物,熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等,这样小米粥的营养才更全面。

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