人们知道杏子的营养价值有什么 有什么药用价值吗_

一、杏子的营养价值有哪些

　　1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用；

　　2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；

　　杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　释名

　　又叫甜梅，二月里开红花，叶子圆而尖，有很多种：黄色的叫金杏，梅杏等。现在处处都有。

　　采集加工

　　只要是杏熟时，都可榨出浓汁，涂在盘中晒干，再摩刮下来，和水调麦面吃，是五果类最常用的调味配料。

　　性味

　　味酸，性热，有小毒。

　　功效主治

　　它是杏的果，有心病的人宜食用。但生吃太多，则伤筋骨。在杏类中像梅的味酸，像桃的味甜。凡杏的性都多热，多吃致疮疖膈热，动旧疾，使人眼盲、须眉脱落。生痰热，精神昏乏。产妇尤其要忌食。晒干作果脯吃，去冷热毒。

　　核仁

　　【性味】昧甘、苦，性温、冷利，有小毒。

　　【功效主治】主治咳逆上气如同雷鸣，咽喉肿痛，下气、产乳金疮，寒心如奔豚。惊痈，心下烦热，风气往来，时节性头痛，解肌，消心下胀痛，杀狗毒，解锡毒。治上腹闷胀不通，发汗，主温病脚气，咳嗽上气喘促。加天门冬煎，润心肺。和酪作汤，润声音一除肺热，治上焦风躁，利胸膈气逆，润大肠治便秘。杀虫，治各种疮疥，消肿，去头脸各种风气引起的水泡样小疙瘩。商粉、豆粉碰到杏仁则会烂。

　　【发明与传说】曾有一个官兵因吃面粉积食，医师用积气丸、杏仁各等分研成丸，用开水送下，数次即愈。

　　花

　　【性味】味甘，性温、无毒。

　　【功效主治】花主补不足，女子伤中，关节红肿热痛和肢体酸痛。

　　叶

　　【功效主治】主治急性肿胀，全身浮肿，煮成浓汤热浸，也可口服少许。

　　枝

　　【功效主治】主治摔伤，取一把加一升水，煮至水减半，加酒三合和匀，分次口服大效。

　　根

　　【功效主治】根治吃杏仁太多，以致迷乱将死，则将根切碎煎汤服，即解。

　　【附方】治咽喉肿痛和突然声哑：杏仁去皮熬黄三分，和桂末一分，研成泥，口含，咽汁。

　　治瘫痪，半身不遂，失音不语：生吞杏仁七枚，不去皮尖，遂日加到四十九枚，周而复始。每次吃后，再喝竹叶上的露水。直到病愈。

　　治头面风，眼皮跳和歪嘴：杏仁研碎，加水煮后沐头，效果良好。治破伤风，身体反张抽搐：杏仁杵碎，蒸令气溜，绞成汁服一大盏，同时擦些疮上，效果良好。

　　冶小便不通：杏仁十四枚，去皮尖，炒黄研细，和米饭吃。治血崩不止诸药不效时，服此方立止：用杏仁上的黄皮，烧存性，研成粉末。每次服三钱，空腹用酒送服。

　　肠道有虫生疮。痛痒不一：杏仁杵成膏，常常敷搽。

　　治女人外阴生疮：杏仁半升，用面包好煨熟，去面后研烂，去油。每次服少许，加铜绿少，研匀点在患处。治小儿脐烂成风：杏仁去皮研后敷搽良。

　　治白癜风：每日早上嚼烂十四枚杏仁，用来擦患处，使其变红。晚上睡觉时再擦一次。

　　治箭头射入肉中，或在咽膈等隐处：杵杏仁敷上，即出。

　　治五劳七伤，一切虚损、咳嗽气逆等症：取杏仁一半二升，和童子尿煮七次，加蜜四两拦匀，再加童子尿五升，放入碗内再蒸，取出杏仁后，日晒夜露数日，随时嚼食即愈。

　　治面生黑痣：杏仁烧黑研成膏，将墨痣擦破，每天用膏涂。

　　治狗咬伤后不愈：捣烂杏仁涂在伤口上。

　　治吃戍肉太多，心速过快，口干发热乱语用杏仁一升去掉皮尖，和二升水煮沸，去渣取汁分两次服，直到排出肉为止。

　　治妇女不孕：二月的丁亥日，取杏花、桃花阴干捣成末，然后在戊子日调井华水服方寸匕，每日服三次。

　　治粉刺黑斑：将杏花、桃花各一升，用江河水浸七天后，用来洗脸二十一次极巧妙。

二、杏子的应用

　　杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

　　杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁（杏茶）、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等。

　　杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品；叶子是很好的家畜饲料；树皮可提取单宁和杏胶；杏壳是烧制优质活性炭的原料。杏此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态环境，造林的先锋树种。

　　中国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004年中国鲜杏产量40万吨，身跻世界鲜杏生产大国之列，且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增；2001年，中国杏浆产量首次达到全球第一，2007年中国杏浆产量3万吨，生产和贸易量占全球比重均超过50%。

　　世界杏制品以鲜食为主，加工比例不高，主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头。杏浆主要作为饮料商的原料，60%用于做果汁。全球杏制品主要供应地为土尔其、中国及中东地区，主要消费地为欧美、日本等发达国家，土耳其是最大的杏制品生产国。全球产量大概在6－7万吨，贸易量4万吨左右。

三、杏子的食用禁忌和药用价值

　　食用禁忌

　　野山杏杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于柴杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。肉用杏即甜杏则无碍。

　　但将杏制成杏汁饮料，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

　　药用价值

　　在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

四、杏子的药用方法

　　【性味】：甘酸、微温、冷利、有小毒。

　　【归经】：入肝、心、胃。

　　【功效】：止渴生津，清热去毒，主咳逆上气，金创，惊痫等。

　　【禁忌】：孕妇忌食。

　　【说明】：生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰“杏仁茶”。

　　附方

　　杏树叶：杏树叶60克，水煎服，治痢疾。

　　杏仁：1.杏仁放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄水疮。

　　2.杏仁研末，用香油调搽，治热疖。

　　3.杏仁10克，生姜三片，白萝卜60克，水煎服，治伤风咳嗽。

　　4.杏仁12克，水煎服，治咳嗽气喘。

　　5.甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次，治肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰。

　　主治

　　1.咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。

　　2.上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。

　　3.喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

　　4.头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

　　5.偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

　　6.喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

　　7.喉热生疮。治方同上。

　　8.肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。

　　9.血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

　　10.痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

　　11.耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

　　12.鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

　　13.虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

　　14.目中翳遮（但瞳子未破）。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研烂，压去油。每取一钱，加铜绿一钱，研匀点眼。

　　15.目生弩肉，或痒或痛，渐掩瞳仁。用杏仁（去皮）二钱半、腻粉半钱，三角匀，以棉裹箸头蘸药点弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮细嚼，吐于掌中，乘热以棉裹箸头蘸药点弩肉上，不过四、五次可见效。又方：用杏仁研膏，人乳化开，一天点三次。

　　16.小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。

　　17.停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。

　　18.白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。

　　19.诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。