中药川芎的作用与功效 怎么做川芎最好吃

一、关于川芎的概述

　　香果，又名山鞠穷、芎藭、胡藭、马衔、雀脑芎、京芎、贯芎、抚芎、台芎、 西芎、芎穷、胡芎、九元蟊、酒芎、山鞠芎、杜芎、川芎等，拉丁文名：LigusticumchuanxiongHort.伞形科、藁本属多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，一种中药植物，常用于根茎供药用，功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛，治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

　　多年生草本，高40-60厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，具浓烈香气。茎直立，圆柱形，具纵条纹，上部多分枝，下部茎节膨大呈盘状 (苓子)。茎下部叶具柄，柄长3-10厘米，基部扩大成鞘;叶片轮廓卵状三角形，长12-15厘米，宽10-15厘米，3-4回三出式羽状全裂，羽片4-5对，卵状披针形，长6-7厘米，宽5-6厘米，末回裂片线状披针形至长卵形，长2-5毫米，宽1-2毫米，具小尖头;茎上部叶渐简化。复伞形花序顶生或侧生;总苞片3-6，线形，长0.5-2.5厘米;伞辐7-24，不等长，长2-4厘米，内侧粗糙;小总苞片4-8，线形，长3-5毫米，粗糙;萼齿不发育;花瓣白色，倒卵形至心形，长1.5-2毫米，先端具内折小尖头;花柱基圆锥状，花柱2，长2-3毫米，向下反曲。幼果两侧扁压，长2-3毫米，宽约1毫米;背棱槽内油管1-5，侧棱槽内油管2-3，合生面油管6-8。花期7-8月，幼果期9-10月。

二、川芎的功效是什么

　　1、活血行气：

　　①用于冠心病心绞痛，症见胸闷憋气、心前区压痛频繁发作者，可与红花、丹参、降香、赤芍同用，冠心2号方。

　　②用于气血瘀滞所致的疾病，如月经先期、量多色红者，为血热，可与生地、牡丹皮、当归等同用;月经后期，1～2个月1次，经行时腰腹痛、白带多色白，与当归、炮姜、杜仲、肉桂等同用。

　　③用于痛经，若经前腰腹痛甚、痛后1天见经，与当归、桃仁、红花同用;若是闭经不行、身无不适者，可与当归、桃仁、干姜、肉桂同用;若为产后腹痛，与当归、炮姜等同用。

　　④用于跌打损伤、局部肿痛，可与栀子、桃仁、红花同用。

　　2、祛风止痛：

　　①用于感冒头痛，属于风寒者，可与荆芥、防风、白芷同用;属于风热者，可与菊花、薄荷同用。

　　②用于风湿痹痛，可与羌活、独活、防风等同用。

　　3、行气开郁：

　　①用于胆囊炎之上腹胁肋胀痛，可与柴胡、黄芩等同用。

　　②用于胃炎之上腹胀痛、吐酸烧心等证，可与蒲公英、木香等同用。　

三、川芎的作用都有什么

　　对中枢神经系统的作用

　　川芎有明显的镇静作用。川芎挥发油少量时对动物大脑的活动具有抑制作用，而对延脑呼吸中枢、血管运动中枢及脊髓反射中枢具有兴奋作用。用川芎煎剂25-50g/kg灌胃，能抑制大鼠的自发活动，对小鼠的镇静较大鼠更明显；它还能延长戊巴比妥的睡眠时间，但不能拮抗咖啡因的兴奋，也不能防止五甲烯四氮唑、可卡因的惊厥或致死作用。日本产川芎的挥发油部分对动物大脑的活动具有抑制作用，而对延脑的血管运动中枢、呼吸中枢及脊髓反射具有兴奋作用，剂量加大，则皆转为抑制。

　　对心脏的作用

　　研究发现，川芎有增强血液流通的作用，可以使动物心率加快，心肌收缩力加强，血管扩张，这些作用随剂量的增加。而且，川芎有非常明显的对抗Pit引起的急性心肌缺血缺氧作用。

　　对平滑肌的作用

　　川芎浸膏的10%水溶液对妊娠家兔离体子宫，微量时能刺激受孕子宫，使其张力增高，收缩增强，终成挛缩；大量则反使子宫麻痹而收缩停止。

　　抗痉

　　川芎中所含的阿魏酸与中性成分（？-Lactone）对平滑肌有抗痉作用。川芎生物碱，阿魏酸及川芎内酯都有解痉作用，而藁本内酯则是解痉的主要成分。iv藁本内酯还能明显解除乙酰胆碱、组胺以及氯化钡引起的气管平滑肌痉挛收缩。

四、川芎的食用方法都有哪些

　　川芎小虾饼

　　材料：新鲜小海虾500克，芹菜叶50克，川芎3克。

　　做法：

　　(1)主料：新鲜小海虾500克、川芎3克、芹菜叶50克。

　　(2)川芎研磨成粉加入小虾中。

　　(3)另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成糊。

　　(4)蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。

　　(5)烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。

　　(6)中小火煎到两面金黄，熟透即可。

　　天麻川芎炖牛肉

　　材料：牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙。

　　做法：

　　(1)把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

　　(2)取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。

　　(3)等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

　　川芎白芷炖鱼头

　　材料：鲢鱼头250克，枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克。

　　做法：

　　(1)川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

　　(2)红枣去核。

　　(3)生姜去皮，切片。

　　(4)大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

　　(5)将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

　　(6)隔水炖约4小时。

　　(7)加入细盐调味，即可饮用。

　　川芎白芷浸扇贝

　　材料：扇贝4 只，丝瓜200 克，木耳30 克，川芎、白芷各30 克，浓汤300克。

　　做法：

　　(1)先将川芎和白芷用水炖出香味来;

　　(2)丝瓜去皮切条，将木耳洗净，扇贝取肉;

　　(3)把扇贝、丝瓜和木耳用浓汤煮熟，最后放入药材即可。

　　五味子川芎牛肉汤

　　原料：五味子5克、当归5克、川芎5克、牛肉200克、葱白50克、姜一小块、清水1200克、黄酒5克、盐2克。

　　做法：

　　(1)牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。

　　(2)牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟。

　　(3)改旺火加入葱白。5分钟后，加盐调味即可。