葛根的作用与功效 葛根的做法大全

一、葛根有什么样的作用与功效

　　葛根的作用与功效包括药用功效和美容功效，药用功效有解表止痛、治疗麻疹、生津止渴、健脾止泻等，美容功效则为丰胸、抗衰老、祛斑等。葛根的作用和功效具体为：

　　一、药用功效：

　　1、解表止痛：《伤寒论》第14条载：“太阳病，项背强几几，反汗出恶风者，桂枝加葛根汤主之。”葛根既能发汗解表，还能退热降温。如果感冒头痛，服用葛根汤能缓解头痛的症状。

　　2、治疗麻疹：中药方剂常用的升麻葛根汤（含有升麻、芍药、炙甘草、葛根）治疗麻疹。应出而未出或疹出不畅时，葛根能起到使疹子容易发出的作用。

　　3、生津止渴：用葛根煲粥或者煲汤，具有很好的除烦生津止渴的作用。

　　4、健脾止泻：葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻症状的人服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。

　　二、美容功效：

　　1、丰胸：葛根可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环。葛根的丰胸作用还和葛根对肝脏功能的改善作用有关。葛根具有改善肝功能，促进肝脏细胞更新，改善机体脂肪代谢的功能，促进胸部脂肪细胞新陈代谢，进而达到丰胸的效果。

　　2、抗衰老：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质，能滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，有利于美容养颜、延缓衰老。

　　3、祛斑：葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。

二、葛根的做法有哪些

　　1、葛粉糊

　　（1）取2勺葛粉倒进碗里。

　　（2）倒入少量凉白开水，用筷子搅拌，使其完全溶解。注意必须是凉开水，热的这时候倒下去会凝成块，水不要太多也不要太少。

　　（3）倒入白开水，同时迅速用筷子顺时针搅拌，边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。

　　（4）加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。

　　2、桂枝葛根鸡翅汤

　　步骤：

　　（1）准备食材：桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段，小油菜2棵、水适量。

　　（2）胡萝卜刻花切片备用。

　　（3）鸡翅斩小块入开火中焯去血水。

　　（4）锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。

　　（5）砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g。

　　（6）大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。

　　（7）在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。

　　（8）最后放入上海青（小油菜）大火一开即可记得加入适量的盐调味。

　　营养分析：

　　（1）葛根：止泻、升阳、生津止渴。

　　（2）鸡翅：温中、补精益髓、益气。

　　（3）胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

　　3、粉葛赤小豆龙骨汤

　　步骤：

　　（1）赤小豆泡水，没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长。

　　（2）龙骨洗干净，然后飞水一次（焯水）。

　　（3）粉葛去皮，洗干净，切成一块块。

　　（4）锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜枣一个，大火烧开后，掠去表面浮沫，倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可（也可以把所有材料直接倒入砂锅，时间较长点）。

　　营养分析：

　　（1）赤小豆：清热、解毒、辅助降血脂。

　　（2）葛根：健脾、解表。

三、选购葛根粉时要注意什么

　　1、颜色。野生的纯葛根粉颜色泛黄，而掺杂了其他杂质（如藕粉或山芋粉）的葛根粉则色泽雪白。

　　2、口感。纯正的葛根粉吃在嘴里有清凉感和人参味般的药味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而掺杂了杂质的葛根粉口感略甜或无味，少数还添加香料。

　　3、质感。用手指碾磨纯野葛全粉，能感觉到有粗纤维的就是比较纯正的野葛全粉，如果碾磨时觉得像淀粉一般细腻，则说明是掺杂了杂质。

　　4、状态。纯正的葛根粉用温水冲时会呈现出乳白色的奶装，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。如果是用温水冲泡之后呈现出透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下，则多数是添加了其他物质的葛根粉。

　　葛根粉的价格根据品牌、包装、重量等都的不同而不同，价格在几十元到几百元不等。一般的葛根粉大概在30~40元左右，而天然纯正的葛根粉的价格则相对较贵。

四、葛根能减肥吗

　　葛根是一种南方常见的蔬菜，我们可以用葛根来熬汤和做菜，葛根可以做出像葛根煲生鱼，葛根鲮鱼汤以及葛根螺肉或者葛根海底椰猪骨汤这样经典的菜肴来，葛根不但可以食用而且还可以药用，所以葛根算是药食同源的一种蔬菜，我们可以好好利用葛根。

　　葛根有非常全面的功效和作用，常吃葛根可以起到了美白皮肤的好处而且葛根还能预防癌症和用于醒酒，葛根用于减肥也是有一定功效的。

　　吃葛根能减肥吗？当然可以了！常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可帮助女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用更为明显。

　　在我们弄清楚吃葛根能减肥吗这个问题之后，我们再为您介绍葛根的减肥食谱。

　　减肥食谱一：葛根茶。

　　将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。

　　减肥食谱二：葛根汤。

　　将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。

　　减肥食谱三：葛根粉粥。

　　葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

　　减肥食谱四：葛粉饭。

　　先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。

　　葛根的食用价值极高，葛粉被称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。此外，葛根还具有解酒之功效。以上就是我们为您介绍的葛根的减肥食谱。