葛根的功效 葛根的做法大全

一、葛根具有什么样的功效

　　一、药用功效：

　　1、解表止痛：《伤寒论》第14条载：“太阳病，项背强几几，反汗出恶风者，桂枝加葛根汤主之。”葛根既能发汗解表，还能退热降温。如果感冒头痛，服用葛根汤能缓解头痛的症状。

　　2、治疗麻疹：中药方剂常用的升麻葛根汤（含有升麻、芍药、炙甘草、葛根）治疗麻疹。应出而未出或疹出不畅时，葛根能起到使疹子容易发出的作用。

　　3、生津止渴：用葛根煲粥或者煲汤，具有很好的除烦生津止渴的作用。

　　4、健脾止泻：葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻症状的人服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。

　　二、美容功效：

　　1、丰胸：葛根可以有效增大胸围，改善胸部毛细血管微循环。葛根的丰胸作用还和葛根对肝脏功能的改善作用有关。葛根具有改善肝功能，促进肝脏细胞更新，改善机体脂肪代谢的功能，促进胸部脂肪细胞新陈代谢，进而达到丰胸的效果。

　　2、抗衰老：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质，能滋养卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，有利于美容养颜、延缓衰老。

　　3、祛斑：葛根还具有增强机体抵抗力、提高皮肤免疫力的功能，它能激发巨噬细胞M4的异物吞噬功能，清除体内毒素，清洁血液，具有一定的祛斑功效。

二、葛根的做法有哪些呢

　　新鲜的葛根可以煲汤或者炒菜，中药材葛根可以用于煲汤，葛根粉可以用沸水冲泡或用锅煮成葛粉糊，也可以熬粥或者炒菜吃。

　　以下介绍几种葛根的做法：

　　1、葛粉糊

　　（1）取2勺葛粉倒进碗里。

　　（2）倒入少量凉白开水，用筷子搅拌，使其完全溶解。注意必须是凉开水，热的这时候倒下去会凝成块，水不要太多也不要太少。

　　（3）倒入白开水，同时迅速用筷子顺时针搅拌，边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。

　　（4）加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。

　　2、桂枝葛根鸡翅汤

　　步骤：

　　（1）准备食材：桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段，小油菜2棵、水适量。

　　（2）胡萝卜刻花切片备用。

　　（3）鸡翅斩小块入开火中焯去血水。

　　（4）锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。

　　（5）砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g。

　　（6）大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。

　　（7）在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。

　　（8）最后放入上海青（小油菜）大火一开即可记得加入适量的盐调味。

　　营养分析：

　　（1）葛根：止泻、升阳、生津止渴。

　　（2）鸡翅：温中、补精益髓、益气。

　　（3）胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

　　3、粉葛赤小豆龙骨汤

　　步骤：

　　（1）赤小豆泡水，没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长。

　　（2）龙骨洗干净，然后飞水一次（焯水）。

　　（3）粉葛去皮，洗干净，切成一块块。

　　（4）锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜枣一个，大火烧开后，掠去表面浮沫，倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可（也可以把所有材料直接倒入砂锅，时间较长点）。

　　营养分析：

　　（1）赤小豆：清热、解毒、辅助降血脂。

　　（2）葛根：健脾、解表。

　　4、葛根煲猪尾

　　步骤：

　　（1）葛根350g，猪尾巴600g，姜片、新会陈皮、薏米、赤小豆、无花果适量。

　　（2）猪尾处理干净，和姜片一起冷水下锅。

　　（3）焯掉血水，过清水洗净沥干备用。

　　（4）赤小豆，薏米，陈皮，无花果等洗净备用。

　　（5）葛根洗净表面污泥，尽量不去皮，因为皮的清热效果很好。

　　（6）把葛根切成适量大小的片状，方便出味。

　　（7）把所有汤料都入砂锅，一次性加入足够的清水。

　　（8）大火煮开，有血沫就捞掉，然后转小火煲约2小时。

　　（9）食用前加盐调味即可。

　　营养分析：

　　（1）葛根：清热、解毒。

　　（2）薏米和赤小豆：祛湿。

三、葛根的妙用有哪些

　　葛根在我国南方非常普遍，味道甘甜可口，经常可以用来煲汤。在葛根当中含有大量的淀粉，此外，还含有碰到黄酮类化合物以及一些大头皂苷等。葛根当中所含有的人体必须的营养物质非常多，通过食用葛根能够强身健体，能增强身体免疫功能。但是很多人并不知道葛根具体的功能，下面来详细介绍葛根的一些用处。

　　葛根具有升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛。葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。

　　葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

　　葛根治表证发热，项背强痛。葛根甘辛性凉，轻扬升散，具有发汗解表，解肌退热之功。葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。

　　葛根能强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。中医认为葛根解表退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。

　　通过食用葛根，能使得细胞的再生能力得到增强，能有效的恢复肝脏的机能，所以患有肝病的人食用葛根是有科学依据的。另外，葛根能促进身体的代谢，饮酒的人如果食用含有葛根的食物，则可以避免酒精对肝脏的损害。葛根能避免动脉硬化的形成。

四、葛根的美丽传说

　　美好的事物总是让人向往的，也是广为流传的，今天小编愿与大家分享一个关于葛根的美丽传说。

　　葛根的药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

　　传说古时湘西某土司的女儿与一个汉族小伙子相爱。由于双方父母坚决反对，这对恋人相约遁入深山老林之中。入山不久，小伙子应身染重疴，神志不清，面色赤红，疙瘩遍身。姑娘急得失声痛哭，哭声惊动了一个仙须鹤发的道士，马上给小伙子服用一种仙草根，旬余即愈。后来他们知道，这种仙草叫葛根。遂长期服食，两人都身轻体健、皮肤细腻、容颜不老，双双活过百岁，被人传为美谈。

　　现代医药学研究也表明：野葛根含有丰富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆异黄酮、大豆甙元、氨斟酸、微量元素、三萜类物质碱等对人体有益的重要生物活性物质。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾，以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能，对呵护女性青春，更显得尤为重要。

　　啊！多美的传说啊！想身轻体健、皮肤细腻、容颜不老、活到百岁，就长期服食葛根食品吧。