如何自制酸梅汤 喝酸梅汤的功效有哪些

一、自制酸梅汤的方法

　　做法一：

　　材料：冰糖、酸梅

　　1、将材料除冰糖外装入容器用清水浸泡10分钟。

　　2、洗去材料的浮灰沥干后装入砂锅。

　　3、加入1500ml的清水浸泡2小时。(我浸泡了4小时)大火烧开后改小火继续煮10分钟即可关火。

　　4、冰糖放入一大的容器中，将煮好的酸梅汤过滤至容器里，冰糖及会自行融化，晾凉即可食用或装瓶。

　　做法二：

　　材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。

　　做法：

　　1、将全部材料用清水洗去浮尘，材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈。

　　2、将洗净的材料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中，再加入足量的水，煮40分钟左右(球赛上半场)，盛出汤水，再加清水煮一次。

　　3、放入冰糖，用勺子搅拌一下，煮至水再开一次，滤除残渣，2次的汤水兑在一起。

　　4、晾凉，转入冰箱冷藏即可。

二、酸梅汤的功效

　　1、抗疲劳

　　酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。

　　2、消暑提神

　　当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

　　3、平衡酸碱

　　酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

　　4、降肝火

　　酸梅汤可以降肝火。从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

三、酸梅汤的营养价值分析

　　从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

　　酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

　　另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

　　乌梅的成分

　　乌梅含柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸.经加工而成的乌梅干含柠檬酸50%、苹果酸20%，亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶(SOD)。

四、孕妇可以喝酸梅汤吗

　　酸梅汤

　　酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。

　　酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。

　　《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

　　酸梅汤的功效与作用

　　从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

　　孕妇可以喝酸梅汤吗?

　　可以喝。

　　孕妇是可以喝酸梅汤的，酸梅有极强的抗菌力，不但可以消除疲劳，恢复体力，还能帮助消化，增进食欲。根据个人体质，建议少量饮用。因为酸梅汤里含有山楂，容易刺激子宫收缩，孕早期会引起流产，中期容易引起宝宝不稳定，孕晚期可起到催产作用。

　　产妇可以喝酸梅汤吗?

　　可以喝。

　　酸梅汤是夏天里特别受欢迎的一种饮料，不仅清热解暑，而且比喝碳酸饮料更健康。不过它会刺激牙齿，使牙齿损害，坐月子期间不宜喝。