营养专家教你早餐吃什么最好 早餐的几种错误吃法

一、早餐吃什么最好

　　第一名：荷包蛋（或炒蛋）配全麦面包和烤土豆。

　　霍布森认为鸡蛋是最好的早餐，原因在于鸡蛋富含维他命B和蛋白质，既能将食物转化为能量充盈身体，又能使人有饱足感，所以对于想减肥的人来说鸡蛋也是一个很好的选择。

　　第二名：牛油果切片配全麦吐司，再撒上一些辣椒。

　　第三名：烟熏三文鱼、菠菜与水煮蛋组合。

　　第四名：牛奶麦片并用切碎的水果和坚果点缀。

　　霍布森认为，若想在早餐时吃水果，将麦片和坚果融合会使效果更佳。

　　第五名：菠菜或全麦吐司配上Shakshuka（中东地区的一种鸡蛋料理：番茄酱与辣椒酱炖蛋）。

　　5种最不健康早餐

　　第一名：吐司涂果酱。

　　霍布森称这种吃法是很不健康的，但可以把果酱换成少许的黄油或马麦酱。

　　第二名：谷物能量棒。

　　因谷物棒含过多的糖分，所以霍布森本人并不喜欢吃。但是他建议可以自制谷物棒，只要注意控制糖分即可。在加入糖分时，可选择椰子油、香草荚、干果或肉桂粉等健康食品。

　　第三名：谷物饮料。

　　虽然谷物饮料也有足够的纤维、蛋白质以及乳制品所含物质，但同时它的糖分过量，因此它也被剔除出霍布森的健康早餐食谱。此外，霍布森还补充道，在购买含谷物食品时，要注意确认包装上的糖分含量；在食用谷物类食品时，加上切碎的水果和坚果效果更佳。

　　第四名：含糖早餐麦片。

　　但若在食用时搭配水果或坚果，情况则有所改善。

　　第五名：加糖速溶麦片。

　　霍布森建议，称将其换成牛奶或强化植物奶会更好。

二、你的早餐合理吗

　　有不少人上午工作时常感到疲倦乏力，注意力难以集中。按理说，人经过一夜睡眠，大脑得到了休整，早餐后应该精力充沛，为什么会出现上述表现呢？别以为是“睡眠不足”，这可能是人的体液通过神经反射发出信号：酸性物质积聚过多了！产生这种现象的重要原因是早餐不合理。

　　从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而早餐往往以馒头、面包、油炸食品等为主，有的人因起床迟来不及吃早餐，有的年轻姑娘为减肥不吃早餐。由于饮食搭配不当，难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多，不但首先影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子久了，还可能诱发多种器质性疾病。

　　人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。

　　所以，早上除了饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆类、叶菜，最好再吃一点水果。

三、这三种伤胃早餐吃不得

　　1、起床就吃早餐很伤胃

　　不少习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。保健专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。

　　2、边走边吃

　　很多人早上没有时间做早餐，习惯在路边购买早餐边走边吃。保健专家指出，边走边吃不利于肠胃消化和吸收;另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。

　　3、只吃水果

　　“早上只吃水果，吃多少都可以”这种说法营养专家不敢苟同，因为水果不含蛋白质和脂肪，不能提供维持人体正常代谢所必须的营养成分。此外，像柿子、西红柿、香蕉这些水果都不能空腹吃，空腹吃的话将会加重胃的负担。

　　吃早餐是特别关键的事情，一定不要疏忽。以上就是我们为您所介绍的三种伤胃的早餐吃法，这些吃早餐的方法都是极其不科学而且伤害身体的。此外，需要爱美女士们特别注意的是，只喝一些冰冷的果蔬汁当做早餐，伤胃而且减肥效果不佳，或是不吃早餐更加容易发胖，只有合理均衡的食用营养早餐，才是减肥的上上之选。

四、当心健康早餐的误区

　　早餐吃得过于营养。很多人因为意识到早餐的重要性，在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

　　起床后马上吃早餐。很多人都在这样做，起床后经过简单的洗漱，然后就是吃早餐，觉得这样吃早餐能够及时的补充很多营养，殊不知这样吃早餐容易伤及肠胃。

　　“纯牛奶”当“早餐奶”。牛奶是很多人早餐的必备之选，但不少人把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，其实二者配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在2.9%-3.1%之间。

　　早餐吃剩饭。很多人晚上做好早晨的饭，等到早晨热一些就吃，觉得这样省时省力，其实剩下的蔬菜第二天已经产生了亚硝酸盐，可以致癌的。

　　早餐别吃加工肉。培根、香肠、熏肉……欧式风格的早餐中，加工肉的登场频率可谓相当高。虽然这样的早餐看起来很有格调，但从健康的角度来说，加工肉就不是那么好的选择了。早餐充分摄取蛋白质是很重要的，但加工肉的脂肪会比普通肉更多，含有的盐分也比普通的肉类更多，有可能增加坏胆固醇的量并增加脑卒中的风险，因此早餐就算吃肉，也不建议吃加工肉。