百合有哪些功效 新鲜百合的营养吃法

一、百合的功效

　　百合性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。

　　百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

　　增强免疫功能

　　百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。

　　镇静催眠

　　百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

　　痛风发作的辅助治疗

　　百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

　　抗疲劳、抗应激

　　百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

　　保护胃黏膜

　　百合，又名蒜脑薯，是一种多年生草本植物，属百合科。百合营养价值极高，其鳞茎富含蛋白质、糖类、淀粉和矿物质，长期食用，可强身壮骨。

　　百合是我国的特种蔬菜，自古以来就是人们治病的良药。据研究，百合中的百合甙A、甙B等植物碱，像人参含有人参皂忒一样，故有"中条参"之称，能抑制癌细胞的增生。临床用于白血病、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌及急性痛风等均有明显疗效。据中药经典记载有："去邪气腹胀心痛，利大小便、补中益气"之效。其花梗、鳞茎均可入药，性甘，味淡，微寒，入心肺经。花和梗可做止血药，鳞茎有滋补强身、润肺止咳、利脾健胃、宁心安神、清热利尿、镇静助眠、止血解表等功能。可预防和治疗肺结核、高血压、慢性气管炎、咳嗽、神经官能症、体虚失眠、神经衰弱、心慌心悸、虚烦不安等病，是多种滋补药的主药。同时它还是-种吉祥的花卉。

二、百合的最佳吃法

　　百合的吃法一：百合酸枣饮

　　材料：干百合15克、酸枣20克。

　　做法：把百合同酸枣一起加三碗水一起放到水中煎煮至一碗水后即可，

　　食用方法：可当茶饮用，也可在临睡前饮用，特别是对于由于虚烦失眠的女性患者具有不错的保健功效。

　　百合的吃法二：百合花茶

　　材料：干百合花2朵(如果是称重的大概10克就可)，蜂蜜10毫升。

　　做法：先把百合浸泡半个小时，加水慢火煮1个小时，冷切之后，加入蜂蜜调匀即可。

　　食用方法：建议女性可直接当茶饮用，其具有排毒美容养颜之功效。

　　百合的吃法三：百合金菊茶

　　材料：菊花3朵、干百合2朵、绿茶、金银花、薄荷各一克。

　　做法：用沸水将所有的材料冲泡5分钟就可。

　　服用方法：每日一剂，代茶饮用，此茶具有清肝明目、消肿之功效。

　　百合的吃法四：百合洋参茶

　　材料：西洋参1克、干百合5克、枸杞子3克、竹叶1克。

　　做法：先将所有材料放到一起然后用沸水冲泡10分钟即可。

　　服用方法直接当茶饮用就可了，此茶具有养心安神、美容抗衰老之功效，适合任何年龄层的女性美容经常服用。

　　百合的吃法五：百合丹参茶

　　材料：百合30克、生地30克、丹参45克、五味子15克、夜交藤45克。

　　做法：将所有的材料煎煮至出味，去掉药渣即可。

　　服用方法：一般建议临睡前饮用，其具有清心安神之功效。

三、推荐4个百合治病的小验方

　　1.咳血：百合藕节汁

　　验方：百合、藕节各20克，水煎取汁后冲入白芨粉10克，每日1剂。

　　点评：中医学认为，百合味甘微苦、性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神的功效，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等病症。肺阴虚证，是指肺脏的阴津亏损和阴虚火旺所表现的证候，其多由久咳伤阴、痨虫袭肺，或热病后期阴津损伤所致。《纲目拾遗》记载，百合“清痰火，补虚损”。《上海常用中草药》说百合，“治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。”

　　藕节味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，有收敛止血，兼能活血祛瘀的功效，可用于治疗吐血、衄血、咳血、便血、尿血等多种出血。热证出血宜生用，虚寒性出血宜炒炭用。白芨主要用于收敛止血、消肿生肌。古代医家就有许多用白芨治疗肺病咯血的方药记载。如《证治准绳》中白芨枇杷丸治咯血等，现代临床研究也证明，经抗痨药治疗无效或疗效缓慢的各型肺结核，加用白芨后能收到较好效果。

　　2.干咳：百合沙参茶

　　验方：百合50克，沙参15克，麦冬10克，水煎当茶饮。

　　点评：咳嗽是内科中最为常见的病症之一，发病率较高，据统计，慢性咳嗽的发病率为3%~5%，在老年人中可达10%~15%，寒冷地区发病率更高。干咳指无痰或痰量少的咳嗽，是临床肺系疾病常见症状之一，常见于急性咽喉炎与急性支气管炎的初期、胸膜炎等疾病。

　　中医认为，干咳源于气涩。涩之微者，咳十数声方有痰出;涩之甚者，虽咳十数声，亦无痰出。干咳多因肺中津液不足，须辨其有火无火。若脏平无火者，多因肺虚，必先补气，自能生津，宜五福饮(人参、熟地黄、当归、白术、炙甘草);若脏气微寒者，必先补阳，宜六君子汤。沙参能润肺止咳，清心安神，百合生津止渴，养阴护肝。共煮当茶喝能有效治疗肺阴亏虚所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心烦失眠等病症。

　　3.更年期：喝百合粥

　　验方：百合100克，水煎当茶饮;还可用百合50克，粳米100克同煮粥食用。

　　点评：更年期综合征在中医学亦称“经绝前后诸证”。多因女性在经断之年，先天肾气渐衰，即将绝经，精血不足，导致机体阴阳失调所致。肝郁火旺是发病的常见诱因，痰湿或瘀血阻滞常使病情加重或发展。故本病之本虽在肾，标却在心、肝、脾，尤以心肝更为突出。因此，滋阴补肾、壮骨填髓是治本之法，疏肝解郁、健脾和胃为对症之策，而益气化痰、活血化瘀则能防止病情发展。除用百合做茶饮或煮粥吃外，还可选用鲜百合120克，加蜂蜜蒸软，时时含一片。也可以用数个新鲜百合捣汁，冲以温开水饮服。

　　更年期女性可多吃有滋阴补肾、益气养血、活血调经、健脾祛湿等作用的食材，调节内分泌，帮助建立身体新的平衡。常用的食疗方如：甲鱼枸杞汤、糯米粥、羊肉炖栗子等。此外，平时应加强体育锻炼，如太极拳、八段锦、慢跑、体操、散步等活动，改善体内代谢。

　　4.热病：百合知母汤

　　验方：百合30克，知母15克，水煎服。

　　点评：《难经·五十八难》中记载，“伤寒有五：有中风，有伤寒，有湿温，有热病，有温病……”广义热病泛指一切外感热病与内伤发热两大类疾病。狭义热病包括：1.一切外感热病;2.伤寒病五种疾患之一;3.夏季伏气引发的暑病;4.五脏热病。外感热病属中医温病范畴，常见于现代医学的流行性感冒、急性化脓性扁桃体炎、急性上呼吸道感染，重症包括流脑、乙脑、败血症等。急性热病，多发病迅速，热象偏重，最易化燥伤阴。肺为娇脏，喜润恶燥，故热病病程中最先、最易受损的脏腑多是肺。

　　百合有解毒、健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，对热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症疗效显著。此外，百合也适合养肺、养胃的人食用，如慢性咳嗽、口干、口臭等患者。但百合偏凉性，胃寒患者少用。

　　知母甘寒，擅长清肺胃气分实热，除烦止渴，有滋阴降火、润燥滑肠、利大小便之效，临床多用于治疗肺热咳嗽或阴虚燥咳等。但是知母性寒质润，故脾虚便溏者不宜用。

四、百合的妙用

　　提起百合花大家一定在熟悉不过了，无论是恋人还是夫妻都非常喜欢百合，因为它有着非常好的寓意---百年好合。虽说百合的主要应用价值在于观赏，但是有些品种的百合还可以可作为蔬菜食用和药用，现代药学研究发现百合还是养胃抗癌的佳品呢。

　　中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症;或因过食煎、炒、油炸食品后觉得燥热时食用。著名成方“百合固金汤(丸)”是治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方，即以百合为主药，配伍生熟地、麦冬、贝母等。目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡，白塞氏综合征，慢性咽喉炎、肺结核等，辨证得当，确有良效。

　　通过对百合的化学成方研究，发现百合含秋水碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素b1、维生素b2、维生素c、β―胡萝卜素等营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。一般可用鲜百合120克，和蜜蒸软，时时含1片食之。或以新鲜百合数个，捣汁，冲以温开水饮服，也可煮食。

　　通过对百合的临床药理研究发现，百合治疗胃痛效果明显，例如郁热型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克，30克，乌药、炒青皮、炒五灵脂各10克，每日1剂，水煎，晚饭后顿服;剧痛者上、下午各服1剂。近年来的研究进一步揭示:百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用，还可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。尤其是手术、放疗后出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少以及咯血、身有虚热、心悸失眠等症者，再调入适量糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。常服有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神、有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　　百合入药最早收载于我国第一部药学著作汉代的《神农百草经》，是夏季清凉解暑的上品，其中宜兴百合更是上上之品。若能经常服用百合，可达到强身健体，延年益寿的目的。