赤小豆的作用 赤小豆能防病治病

一、赤小豆的作用分析

　　赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素，以及维生素B1、维生素B2等，因此，适量食用赤小豆可帮助解酒、解毒，对心脏病、肾病、肝病水肿也有一定的辅疗作用。赤小豆的功效非常多，日常可适量食用，补充身体所需营养物质的同时还能防病治病。

　　1、食用赤小豆有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　　2、赤小豆皮中所含成分还能够预防骨质疏松症并改善其症状。骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞，以至骨质变得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善这一情况。

　　3、赤小豆脂肪含量较少，碳水化合物特别多，针对痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气等症状，赤小豆都有较好的改善效果。

　　4、赤小豆还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　5、赤小豆能帮助延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。平日食用则能有效清理身体内长期淤积的毒素，让身体状态更好，更健康。

二、赤小豆的吃法有哪些

　　赤小豆中淀粉含量较高，带有一种独特的香甜气味，在日本常用语制作甜点，非常受欢迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬汤，它可用来做冰淇淋配料，也可用来制作各种甜品或者是饮品，甚至还可用于制作包子的豆沙馅。这么多的营养吃法，总有一种是你的菜！赶紧来跟着小编学几招吧！

　　红豆汤

　　材料：赤小豆1碗，水2碗，红糖适量

　　1、晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。

　　2、煮红豆汤的水量自己掌握，喜欢喝汤的多加水，正常情况下是一碗豆两碗水。

　　3、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊。

　　4、吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖也可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。

　　赤小豆排骨汤

　　材料：赤小豆150克，猪排骨（大排）480克，陈皮5克，盐3克

　　1、红豆和陈皮用水浸透，洗净；排骨用水洗净，斩件。

　　2、锅中加适量水，猛火煲至滚。

　　3、放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。

　　赤小豆薏米粥

　　材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖适量

　　1、经过一夜泡发的赤小豆放入一个大锅内，加入薏米，注入清水。

　　2、大火煲开15分钟，不要盖盖子。

　　3、撇去浮沫，转中小火煲2小时。

　　4、煮好后，放入适量的冰片糖调调味即可食用。

　　淮山赤小豆鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g，姜1块，盐适量

　　1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净，用盐泡上。

　　2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块。

　　3、煎至鲫鱼微黄备用。

　　4、瓦煲内加入适量的清水。

　　5、再加入泡过的赤小豆，然后开大火煲沸。

　　6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时。

　　7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。

　　8、最后加入适量的盐即可饮用。

三、吃赤小豆的禁忌事项

　　赤小豆虽然营养价值非常高，具有非常多的保健功效，但是毕竟它是一味中药材，食用时还说有不少的禁忌需要注意的。食用赤小豆的禁忌主要有两个方面，一个是禁忌人群，另外一方面则是食物搭配上的禁忌。

　　首先，我们先来看看，有哪些人群是不宜食用赤小豆的：赤小豆药性是下行的，有消肿利尿的效果，对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外，身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。阴虚而无湿热者，及小便清长者忌食赤小豆。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话，会引发非常严重的后遗症。

　　其次，有一些食物是不宜与赤小豆同吃的，否则很容易会引起不良反应。以下是赤小豆的搭配禁忌：

　　1、忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消肿、利水，利小便，解热毒，通乳汁：羊肚性温，味甘，具有益胃健脾，补虚祛损，涩汗止尿，增进食欲之作用。两者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

　　2、忌羊肉。羊肉性大热，有补虚益气的作用，而赤小豆偏凉性，易使羊肉的温补作用降低，两者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

　　3、忌盐。赤小豆不但是种粮食，还有一定的药物作用，能增进心脏功能，并且有利尿消肿的作用。然而赤小豆制品只能够做甜食，假如加上盐，其药物效用则会减半。

　　4、慎与鲤鱼同食。鲤鱼赤小豆性味甘酸成冷，消水肿利小便，而鲤鱼亦能消肿、利水。两者同煮虽利水作用更强，但是仅仅患者才可同食，正常人不可以同食鲤鱼和赤小豆。

四、赤小豆能不能常吃

　　赤小豆养心的功效自古就得到医家的认可，五色配五脏，赤小豆颜色赤红，红入心，故李时珍把赤小豆称之为“心之谷”。那么，赤小豆能常吃吗？赤小豆可以经常吃，但是需要注意每次的食用量。

　　由于赤小豆安全性高，可以每天少量食用无妨。将赤小豆放在粥、汤中均可发挥效果，而且其价格一点都不，算得上是性价比非常高的食疗佳品。赤小豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。

　　夏日气温高，心火上炎容易长口疮疖肿；暑热伤阴，心血暗耗，往往表现为头晕、心悸、失眠、烦躁等不适症状；暑湿重，心阳不振，则易脾虚水肿。这时候人们就会经常煮赤小豆来吃，有解暑，清凉的作用。因此，赤小豆也非常适宜夏季常吃。