西米的功效与作用是什么 西米怎样做既好吃又营养

一、西米的功效作用具体有哪些

　　一般而言，生活中很多人都习惯用西米来煮成甜品，最适宜在夏天食用。那么，在夏天里经常吃到西米的您，可了解它的作用有哪些?为了让您进一步了解西米的作用，现在就请营养师来做出解析。

　　西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　西米的功效与作用

　　健脾、补肺、化痰

　　西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　西米的营养价值

　　西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

　　哪些人适宜吃西米(吃西米的注意事项)

　　一般人群均可食用

　　1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;

　　2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;

　　3、患有糖尿病者忌食。

二、怎样做西米好吃又营养

　　西米对于我们来说都不是陌生的，但是由于我们在家中食用西米比较少，所以很多人都不知道西米怎么煮。其实西米的做法有很多，西米怎么煮也要根据个人的口味决定，一般西米可以做成西米露，西米露这种饮品在泰式甜点中比较多见的，在制作西米露的时候大家完全可以加入自己喜欢的水果作为辅料。

　　西米的营养价值是比较高的，但是如果大家不了解西米怎么煮，就非常容易将西米煮烂，影响西米的营养价值。很多人都比较喜欢吃西米，而且西米的做法有很多，在食用西米的过程中，大家完全可以根据自己的喜好制作。

　　西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。现在市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。

三、西米粥的做法

　　大西米是一种生长在北方地区的食材，对于我们南方人来说，可能使用大西米的次数是很少的。其实，大西米可以用来代替我们平常所吃的大米，它们的营养价值是差不多的，都是含有很多的淀粉和蛋白质，所以我们在平时食用大西米对我们身体补充一些所需的能量是非常有帮助的。

　　众所周知西米的做法一般用于甜点饮品，但是您知道吗?西米用来熬粥也是一个不错的选择，而且西米粥非常适合老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦者食用，以下就是西米粥的做法，抽个时间给自己父母做一道吧。

　　西米粥原料：

　　西米50克，粳米50克，白糖适量。

　　西米粥的做法：

　　1、西米洗净，泡软后沥干待用。

　　2、粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥。

　　3、粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。

　　4、早晚两次服用。

　　西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。

四、西米银耳羹的做法

　　喜欢喝汤羹的朋友要注意了，今天小编要给大家介绍一道西米银耳羹的做法，此甜品具有软糯爽滑、甜而适口的特点，以下就是关于它的做法介绍。

　　材料：

　　西谷米150克、银耳(干)25克、白砂糖250克、糖桂花10克。

　　做法：

　　1、锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。

　　2、银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。

　　3、锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。

　　美味又营养的西米银耳羹 就做就望洋兴叹就做好了，喜欢的朋友赶紧学着做一做吧。