小米的功效与作用是那些 小米的食用方法

一、小米的功效与作用

　　小米汤可以养心安神

　　除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

　　很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

　　小米的美容养颜功效

　　小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。

　　小米最主要的功效补脾胃

　　小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

　　小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。

　　五谷当中小米的补肾功效最强

　　说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。

　　明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。

二、小米所含的营养成分

　　小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

　　对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界;

　　除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

　　除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等

　　小米的淀粉含量高(约70%)，是一种能量食物。

　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

　　蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

三、小米7大养生食疗食谱

　　1、小米红糖粥

　　小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

　　2、小米南瓜粥

　　下锅后待到小米开花，南瓜煮化时，可以用勺子稍稍搅动，南瓜很轻松的就散碎，可以使粥口感更细腻、粘稠。

　　3、小米山药大枣粥

　　小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

　　4、小米芝麻糊

　　小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。

　　5、小米山药糊

　　小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

　　6、小米黄芪粥

　　小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

　　7、小米半夏汤

　　小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

四、小米的药用作用体现在那些方面

　　1.治胃弱或消化不良引起之失眠

　　小米15克，制半夏6克，小煎服。

　　2.治妇女妊娠黄白带

　　小米、黄芪各30克，水煎服。

　　3.治脾胃虚弱、身体消瘦

　　小米粥：

　　小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用。

　　4.治虚劳，腰膝无力等症

　　羊骨粟米粥：羊骨适量(捣碎)，陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。

　　5.降血压

　　小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。

　　6.养胃

　　小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。

　　7.治疗重症肌无力

　　小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

　　小米的药用功效

　　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。