红枣豆浆的好处 红枣豆浆的做法

一、红枣豆浆的营养价值高

　　黄豆营养丰富，有益气养血、健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥利水等功效。黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多。现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此黄豆被营养学家推荐为防治冠心病、高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的作用。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。此外，黄豆内含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等无机盐，可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松和贫血等症。

　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。红枣能补脾和胃，增强脾胃功能，有止泻、生津、补养、强壮作用，并能缓和药性、解毒、保护脾胃。中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。红枣中富含钙和铁，对他们均有理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。红枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。红枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。红枣还含有大量抗过敏物质，能有效治愈过敏性疾病。凡有过敏症状的患儿，可以经常服用红枣。有研究表明，凡是连续吃红枣的病人，身体康复速度比单纯服用多种维生素者快3倍。另外，红枣含维生素E，有抗氧化、抗衰老等作用。

　　两者结合具有很好的补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、增强人体免疫功能、润燥养颜的功效。

二、喝红枣豆浆的九大好处

　　1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

　　7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

　　9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

三、红枣豆浆的做法

　　红枣豆浆的家常做法，最正宗红枣豆浆怎么做好吃？

　　现为您提供红枣豆浆最正宗的做法,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味红枣豆浆!

　　红豆100克，红枣35克；

　　1.将红豆按份量称好，洗净，用清水浸泡一个晚上。

　　2.这是泡好的红豆，会发现红豆膨胀变大许多，这样更容易出浆，也更节省豆浆机使用寿命。

　　3.将红枣称好份量，用清水洗净。

　　4.把它用刀剖开，去核，切成小丁，备用。

　　5.把泡好的红豆放入豆浆机的机桶内。

　　6.把切好的红枣丁放入豆浆机机桶内。

　　7.放入适量清水，使之到达机桶内最低刻度。盖上豆浆机机头，选择“湿豆”功能，按下启动键，开始打豆浆。

　　8.盖上豆浆机机头，选择“湿豆”功能，按启动键，开始打红豆红枣豆浆。

　　9.当豆浆机发出嘀滴的提示音，表示豆浆已打好，拔掉电源，拿掉豆浆机机头，营养美味的红豆红枣豆浆已打好!

　　10.用筛子过滤一下，豆浆口感会更细腻。也可以不过滤直接喝，也很好喝。

　　11.这是过滤好的红豆红枣豆浆。

　　12.盛一碗，可以开喝了!口感微甜爽润，非常好喝!如果是夏天，放入冰箱冷藏五分钟再喝，会是再好不过的冷饮!

　　小贴士

　　1、红豆需要浸泡一个晚上，这样打豆浆时出浆更充分，豆浆也更细腻好喝。

　　2、红豆与红枣的份量和比例可以根据个人口味酌情增减。

　　3、本食谱打出的豆浆口感微甜，所以无须再加入白糖。

　　4、打好的豆浆过滤一下口感会更细腻，过滤剩下的豆渣可以留着煮粥用。

四、喝豆浆也有禁忌

　　豆浆并不是十全十美的。经常喝豆浆有利也有弊。如下是喝豆浆的禁忌：

　　1、忌喝未煮熟的豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　2、忌在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

　　3、忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

　　4、忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　5、忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　6、忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　7、忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

　　特别 提 醒

　　★急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　★豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

　　★豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　★痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。