孕妇能吃鳝鱼吗 孕妇吃鳝鱼的注意事项

一、孕妇可以吃鳝鱼吗

　　孕妇可以吃黄鳝。黄鳝营养丰富，味道鲜美，特别适用于身体虚弱、血气不调、营养不良的孕妇食用，孕妇怀孕初期也可以吃，可增强抵抗力和增加营养的吸收，因此，孕妇可以适当食用黄鳝。

　　黄鳝营养丰富，是滋补佳品。但也不要食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”，产后吃很好的。

　　由于黄鳝富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，孕妇常吃黄鳝有利于补脑；另外，黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品；黄鳝含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，鉴于以上营养价值，孕妇是可以吃黄鳝的。

二、孕妇吃鳝鱼的注意事项都有哪些呢

　　孕妇可以吃鳝鱼吗？答案是可以的。鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可防治孕妇妊娠高血压。

　　最后，鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。

　　1、挑选黄鳝时应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼；以鲜活黄鳝为宜，在宰后即刻烹煮食用。

　　2、孕妇本身对黄鳝过敏的，不要吃；患有瘙痒性皮肤病者忌食。

　　3、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发。

　　4、孕妇在食用黄鳝时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻。

三、孕妇吃鳝鱼的做法大全有哪些呢

　　鳝鱼的做法有很多种，炒、爆、烧、炸、拌、煎、焖、炖、蒸、煮皆成美味。比较常见的山药鳝鱼汤、豉椒炒鳝鱼、红烧鳝鱼等都是不错的营养佳品，不过，黄膳一旦死亡，就和蟹与鳖一样，体内细菌大量繁殖并产生毒素，故以食用鲜活黄鳝为佳。下面我们看看就来看看具体的做法。

　　山药鳝鱼汤的做法

　　材料：黄鳝1条，怀山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

　　步骤：

　　1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

　　2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜。

　　4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。

　　5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。

　　6、加入盐、胡椒粉调味；加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

　　豉椒炒黄鳝的做法

　　材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。

　　步骤：

　　1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。

　　2、青椒洗净，切成块状待用。

　　3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。

　　4、加入青椒一起炒匀。

　　5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

　　红烧鳝鱼

　　材料：鳝鱼400克，咸肉250克，青椒2个，大蒜、葱、姜适量，料酒、老抽1汤匙，白糖5克。

　　步骤：

　　1、将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片。

　　2、青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮。

　　3、锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出。

　　4、锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香。

　　5、倒入鳝鱼段，炒片刻后。

　　6、倒入咸肉片。

　　7、加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。

四、孕妇吃黄鳝的好处有哪些呢

　　有利胎儿大脑发育

　　黄鳝中含有丰富的DNA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　能调节孕期血糖

　　黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还能预防孕妇妊娠高血压。

　　补充维生素A

　　黄鳝含有能增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A，孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。

　　增加免疫力

　　黄鳝中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。

　　鳝鱼清洗方法

　　水产类的食物，卖回来食用清洗过程是很重要的，不然遗留大量的细菌会对身体造成伤害，下面我们就来看看食用鳝鱼前，如何清洗鳝鱼。

　　1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。

　　2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。

　　3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗（边抓搓边用流动的水最好），反复多清洗几遍为佳。

　　4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。