豆浆怎么喝最有营养 哪些人群不宜喝豆浆

一、豆浆的作用有哪些

　　1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　2、 防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、 防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　4、 防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　5、 防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

二、豆浆怎么喝最有营养

　　1、往豆浆里加个鸡蛋会更有营养

　　豆浆和鸡蛋并不是不能一起吃，而是鸡蛋中的粘液蛋白质会与豆浆中的胰蛋白酶结合，进而不易被人体吸收，因此只是蛋白质的流失，浪费点营养而已，并不会产生副作用。

　　2、豆浆起不到补钙的作用

　　很多人认为豆浆起不到补钙的作用，其实这是个错误的理解。豆浆中也有一定钙质，而且其大豆异黄酮，维生素D、钾、镁等微量元素能够促进钙的吸收，尤其是异黄酮，它不仅能减少中老年妇女因为雌激素水平过低造成的骨钙流失，更能较好的促进钙质吸收。

　　3、豆浆加红糖不宜被吸收

　　加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。

　　4、早晨空腹喝豆浆

　　空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，起不来补充人体营养的作用，因此，饮豆浆时最好配合面包、馒头等淀粉类食品食用。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

三、哪些人群不宜喝豆浆

　　1、胃炎患者。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　2、胃炎、肾功能衰竭患者。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

　　3、肾结石患者。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

　　4、痛风患者。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

　　豆浆的营养虽然丰富，但是也不是所有的人都适合喝。如果你的肠胃不好，尤其是喝完豆浆后肚子会出现鼓涨和拉肚子的情况，你就要少喝。同时，患有某些疾病，如胃炎、结石等疾病的MM饮用会引起不适。

四、豆浆减肥的食谱

　　1、黄豆豆浆

　　材料：黄豆和水。

　　做法：把黄豆放在水中浸泡一个晚上，第二天洗净。把洗净的黄豆放进豆浆机中，加入适量的水，(水的分量要根据自己的口味来选择，喜欢浓的就少放点水)再按下全豆豆浆的键。豆浆机停止运作后，把机内的豆浆放进锅内烧开即可。

　　2、玉米豆浆

　　材料：黄豆、玉米和水。

　　做法：把黄豆放在水中浸泡一个晚上，第二天与玉米一起洗净。把洗净的黄豆和玉米一起放进豆浆机中，加入适量的水，(水的分量要根据自己的口味来选择，喜欢浓的就少放点水)再按下五谷豆浆键。豆浆机停止运转后，把机内的豆浆放进锅内烧开即可。

　　按照营养来说，喝纯的豆浆是最好的。但如果不喜欢纯豆浆的口感的话，可以在里面加上一些蔬果或者杂粮，喜欢喝甜豆浆的朋友也可以加入适当的糖。蔬果的话，添加香蕉或者南瓜，喝起来口感不错。至于杂粮，自然是玉米和燕麦。

　　喝豆浆最好是和豆渣一起喝。这是因为豆渣中还含有丰富的蛋白质、纤维素和钙。纤维素能吸附食物中的糖分，从而减少胰脏的负担。而且，豆渣中的脂肪含量很低，经常食用能有效防治肥胖。