哪些人群不可以喝豆浆 喝豆浆时应注意哪些事项

一、经常喝豆浆有哪些好处

　　1、强身健体

　　每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。

　　2、防治糖尿病

　　豆浆能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分。因此可以防止糖尿病症状的发生，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血压

　　防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

　　4、防治冠心病

　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

　　5、防治脑中风

　　豆浆中所含的镁、钙元素，可以有效的降低脑血脂，改善脑补的血流，从而可以很好的防止脑梗塞、脑出血症状的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

　　6、防治癌症

　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

　　7、防治支气管炎

　　豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

　　8、防止衰老

　　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

二、滋补豆浆的做法

　　一、花生豆浆奶

　　原料：黄豆45克，花生45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量

　　做法：

　　1、首先，将黄豆浸泡6－16小时，备用。

　　2、把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机中，加入适量的水，打碎煮熟。

　　3、最后，再用豆浆滤网过滤后，即可食用。

　　这一款豆浆有润肤、去肺燥、补虚的功效，非常适合女性在秋季饮用。

　　二、莲子红枣豆浆

　　原料：红枣(去核)15克，莲子15克，黄豆50克，白糖50克，糖适量

　　做法：

　　1、首先，将黄豆浸泡6－16小时，备用。

　　2、将莲子泡至发软，备用。

　　3、隔天，将红枣洗净与泡软了的莲子肉和黄豆一同放入豆浆机中，加入适量的水，打碎煮熟。

　　4、再用豆浆滤网过滤，倒入杯中，趁热加入适量的糖，搅匀即成。

　　这款豆浆具有滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒的作用。

　　三、枸杞小米豆浆

　　原料： 干黄豆1/2杯，干小米1/3杯，枸杞20粒。

　　做法：

　　1、将干黄豆预先浸泡好。

　　2、将干小米、枸杞和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好枸杞小米豆浆。

　　四、黑豆芝麻豆浆

　　原料： 干黑豆1/2杯，黑芝麻1/5杯，干黄豆1/2杯。

　　做法：

　　1、将干黄豆和干黑豆预先浸泡好。

　　2、将黑芝麻和泡好的黄豆、黑豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好黑豆芝麻豆浆。

　　益处： 滋补肝肾、利水下气。

　　五、荞麦大米豆浆

　　原料： 干黄豆1/2杯，干荞麦1/5杯，干大米1/5杯。

　　做法：

　　1、将干黄豆预先浸泡好。

　　2、将干大米、干荞麦和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好荞麦大米豆浆。

　　益处： 降压降脂。

　　六、荞麦豆浆

　　原料： 干黄豆1/2杯，干荞麦仁1/2杯。

　　做法：

　　1、将干黄豆预先浸泡好。

　　2、将干荞麦和泡好的黄豆洗净，混合放入杯中，加水至上下水位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好荞麦豆浆。

　　益处： 消渴除热、益气宽中、养血安神。

三、哪些人群不可以喝豆浆

　　1、肠胃功能不好的人群

　　豆类有一定量的低聚糖，能够引起打嗝、腹胀等症状，所以肠胃功能不好的人群要少喝豆浆。同时，急性胃炎和浅表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情或者引起胃胀气。急性胃炎和浅表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，影响到患者的健康。

　　2、肾病患者

　　低蛋白是肾病患者的饮食原则之一，高蛋白会增加肾脏负担。对肾病患者来说，每天摄入的蛋白质有限，应以动物蛋白为主要来源。豆浆内含丰富的植物蛋白，所以不宜过多食用。

　　3、痛风患者

　　黄豆中富含嘌呤物质，痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病。由于嘌呤是亲水物质，黄豆磨成豆浆后，嘌呤含量会比其他豆制品高出几倍，所以痛风患者也要少喝豆浆。

四、喝豆浆时应注意哪些事项

　　（1）一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。当豆浆煮至85-90℃时，皂素因受热膨胀而产生大量气泡，易出现“假沸现象”，如果此时误以为豆浆已煮沸去毒，吃了以后就容易发生恶心、呕吐、腹泻等血细胞凝集素中毒症状。当家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃（煮开）的条件下，加热约10分钟之后，才能放心地食用。

　　（2）豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。

　　（3）不要空腹饮豆浆。空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。

　　（4）不要用保温瓶储存豆浆。用保温瓶储存豆浆，经过3—4个小时即可使豆浆酸败变质而不能饮用。

　　（5）不要过量饮豆浆。一次性饮用豆浆过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适反应。

　　由于豆浆的蛋白含量丰富，易导致细菌繁殖，最好饮用新鲜并煮透的豆浆。