注意！现在什么样的牛奶不能喝

　　早先台湾养生专家林光常就说多喝牛奶会致癌，人们对此说法一直抱着半信半疑的态度。但是，近日美国和加拿大科学家已经发现了牛奶和癌症有关的证据！这对人们来说真是当头一棒！我们这么多年来提倡的喝牛奶难道真的错了吗？以后我们还能喝牛奶吗？

　　众所周知，给刚断奶的孩子喝牛奶是安全的。所以，一个世纪以来，人们都认为成年人饮用牛奶饮料也不会有害。中国的消费者近几年来对牛奶的追捧热度也持续不降。然而，加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的肿瘤学家迈克尔波拉克指出，过去10年在成人身上的研究已经把牛奶与癌症风险联系在一起――牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的风险，并在一定程度上增加乳腺癌与卵巢癌的风险。同时，美国国家癌症研究所的一项新研究也对这一说法提供了关键证据。

　　雌性激素导致癌症

　　美国国家癌症研究所的提摩西维尼斯达和同事化验从商店里买来的几种牛奶饮品，经化验分析发现里面含有15种雌性激素，包括雌激素酮、雌二醇和其他13种雌性激素的代谢衍生物。雌性激素代谢产物（em）水平与生殖系统癌症有关，而雌性激素代谢产物的一个潜在食物来源正是牛奶。雌性激素可以刺激多种肿瘤的增长，特别是对男性的前列腺――雌性激素在非常低的浓度就可以致癌。

　　同时他们发现，各种雌性激素在乳品中的含量变异范围很大。全脂牛奶含雌性激素最少，从乳脂2%的牛奶到脱脂乳再到酪乳（牛奶提取奶油后剩下的酸味液体），雌性激素总量是逐渐增加的，其中以酪乳最高。

　　雄性激素加大作用

　　牛奶中的另外一种性激素――雄性激素可能会刺激生殖组织的肿瘤生长。丹柏表示，牛奶中至少含一种受体增殖型类固醇激素：5α-孕甾二酮。他解释道，额外的受体，会允许更多的雌性激素――包括牛奶中的任何一种――打开启动肿瘤生长的细胞系统。

　　生长因子替代生长激素

　　牛奶最有争议的一面是它对胰岛素样生长因子1（igf-1）的影响。纽约大学医学院的内分泌学家大卫克莱因伯格的研究小组已经发现，雌性激素与igf-1一道可以加大乳腺和前列腺的细胞增殖作用。克莱因伯格和同事撰文指出，当igf-1或雌性激素过多发生在其他情况下时，人们就会出现乳腺增生――主要是细胞分裂过度。“当你得了乳腺增生，就会增加患乳腺癌的风险，不过这种风险很轻微，可能还没有到加倍的地步。”

　　还要不要喝牛奶？

　　波拉克指出，人们遗传学上的差异远胜过牛奶摄入。所以，有些人就算不喝牛奶，他们体内的igf-1产量也会自然地排在最高之列，与那些每天喝牛奶的本身低水平者比起来，他们的igf-1水平还是比较高。那么，爱喝牛奶的人应该怎样做呢？波拉克说，由于对牛奶饮品在人体中生物活性知识的了解还处在初期阶段，所以，人们也只能是本着预防为主的原则。

　　波拉克建议：除了那些在发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人可能真的并不需要太多地喝牛奶，他说：“我从来不会说比这更重的话了。”

　　由此看来，到底该不该喝牛奶，还需要自作定夺。你可以反问自己，喝牛奶有什么好处？另外，小编想说，暂且不谈有多少人的肠胃不能吸收牛奶，饮后容易拉肚子；也不谈其加工过程有无遭到污染，有一个最最简单的原理告诉我们人为喝奶的害处：除了人类之外，谁见过地球上哪一种自然界的动物在哺乳期过后仍然继续吃奶呢？