蔓越莓的营养价值 蔓越莓的正确吃法

一、蔓越莓具有什么样的营养价值

　　蔓越莓的营养价值非常高，而且药用价值和食疗价值也是非常好的，但是前提条件都是没有任何添加剂的情况下，由于大家经常见的都是蔓越莓加工之后的饮料或者干果，里面添加了糖分和其他物质，这就影响了蔓越莓的营养成分，因此一定要选择无人工添加物的天然食品。

　　我们接触的蔓越莓大部分是经过加工而成的果汁、咀嚼片等，虽然蔓越莓的营养价值不如新鲜的蔓越莓，但是对人体的保健作用依然存在。

　　根据研究显示，蔓越莓的功效来自于一种独特的「苯基过氧化物」，具有「类疫苗」的功用，可唤醒免疫系统的力量，对于入侵的有害菌达到抑制的作用。另外，蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。国外一些知名化妆品公司，更研发出与化妆保养品结合的技术，利用蔓越莓的抗菌与保水性特色，结合美白产品，发展出新一代的草本化妆品。

　　蔓越莓之所以能够降低泌尿道感染的比率，是因为蔓越莓会使引发泌尿道感染的细菌不容易沾黏在泌尿道的细胞壁上，这样的作用使致病菌很容易就会随着尿液排出体外，另外，蔓越莓还会酸化泌尿道环境，使得泌尿道变成一个不适合细菌生长的环境。除了预防泌尿道感染的作用外，蔓越莓还是一个很好的抗氧化剂，蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素（OPC）植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白（LDL;俗称坏的胆固醇）的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

二、蔓越莓怎么吃才正确

　　蔓越莓口感独特，果肉鲜美，它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素。由于蔓越莓不易保存，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，但利用蔓越莓也能制作成各种营养丰富的食品哦！

　　1、蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱：首先，将蔓越莓果酱、盐、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗，拌匀，将鸡肉泡入腌料汁中备用；接着，将冷冻蔓越莓和植物油置入碗中，捣碎拌匀。加入蛋黄酱，从中间开始轻搅，直至蔓越莓油混合物呈乳状，加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、盐、花椒面，混合均匀；大火加热烤架或铁锅，将鸡肉烤至全熟或者烤至插入鸡胸最后部分的温度计读数为165°F/74℃，充分放凉后切片；最后，将黄油包烤至金黄色，在烤好的面包上撒上一层厚厚的蛋黄酱，将芝麻菜、奶酪、烤鸡和美国蔓越莓干层叠在三明治的一侧，盖住另一侧。

　　.2、蔓越莓饼干：原料有面粉115克，鸡蛋液15毫升，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。首先，将黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不用打发，之后加15ml打散的鸡蛋液，倒入蔓越莓干，筛入低筋面粉，揉成长圆柱形，冷冻1小时后拿出；然后切成片放入烤盘中；最后，烤箱预热5分钟，温度150度20-25分钟，上色即可。

　　3、葛粉蓝莓蔓越莓夏日甜品：原料有葛粉、蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用凉水搅匀，放入蓝莓、蔓越莓、玉米、山楂片，继续搅拌，边搅边缓缓加入热开水，之后放入微波炉加热50秒即可。

三、经期能不能吃蔓越莓呢

　　我们大家都知道，对于女人来说，经期是一个非常关键的时期，在这个时期，女人会大量的出经血，因此，在经期，女人身体会比较虚弱，这时候就需要补充大量的营养，来弥补流经血带来的营养缺乏的症状，否则的话就会引起妇科病的发生，造成不必要的麻烦。

　　那么女人在经期需要怎样补充营养呢？这是女性比较关心的问题，在这个时期，女人需要忌口的食物很多，不适当的食物会使月经不正常，所以在经期女人要特别注意自己的饮食，那女人经期能吃蔓越莓吗？

　　1.蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

　　2.有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染；

　　3.帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。

　　4.可预防妇女常见的泌尿道感染问题

　　5.降低胃溃疡及胃癌的发生率

　　6.减少心血管老化病变

　　7.抗老化，避免老年痴呆

　　8.养颜美容，维持肌肤年轻健康

　　具体来说，蔓越莓是一种对身体有好处的食物，营养价值很高，所以在一般情况下，女性是可以适当吃一些蔓越莓的，另外，经期女人要注意不要太劳累，多吃一些清淡的食物，女人在这方面要多了解一些，对自己的健康有好处，减少经期痛苦。

四、皮肤过敏能吃蔓越莓吗

　　蔓越莓的外形非常的鲜亮诱人，但是它除了拥有肉人的外表之外，其实还对我们的身体健康有很大的保健功效，因为它可以帮助我们降血脂降血糖，尤其是对于老年人来讲是蔓越莓可以帮助自己预防一些老年人疾病，甚至还可以起到避免老年痴呆的作用，可见蔓越莓的，营养保健价值是非常惊人的，现在要了解的是皮肤过敏的人是否可以吃蔓越莓。

　　在生活当中其实蔓越莓并不是作为一种过敏原，一般情况下我们都可以食用，而且还可以放心地享受它给我们带来的各种营养保健功效，但是如果你确定自己就是因为蔓越莓过敏的话那么就需要禁止食用了。

　　健康益处1：减少心血管老化病变

　　经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管提早老化煺休，产生各种如高血压、心脏病、血管栓塞等疾病，因此医生一直呼吁大家，应少吃这一类三高食物，平常也应多加摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物（如鱼油），以避免低密度酯蛋白胆固醇（俗称坏的胆固醇）氧化。但对于素食者来说，因为无法选择荤类食物，而在一般植物当中，这类营养成分也不高，所幸在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

　　健康益处2：养颜美容，维持肌肤年轻健康

　　任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧。

　　因为皮肤过敏的问题有很多种，所以说我们不能够盲目的去对待，有的时候人吃了没有问题，但是有的人吃了就会出现过敏的现象，所以说对于这些饮食保健我们绝对不能够轻易的忽视，这样才可以让自己拥有更加健康的身体，