吃玉米都有什么样的好处 玉米的禁忌人群

一、吃玉米的好处多多

　　利尿消肿、健脾渗湿

　　粮中第一药且不论口感，从中医的角度来讲，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的功效。尤其值得一提的是它的开胃功效。《本草纲目》认为其“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”，并认为煎服有利尿的功效。所以胃口不好的人，比如老年人、儿童、久病在床的人，平时多喝点玉米粥对身体是有好处的。

　　降血压、降血糖

　　此外，玉米还有降血压、降血糖的功效。玉米最早产于南美洲，是当地印第安人的主食。后来，美国医学会作普查时发现，该部落的人极少患高血压、动脉硬化等疾病。而他们最显著的特点就是，一直都在喝玉米粥。进一步的研究发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。

　　通乳汁

　　玉米须的保健作用也不容小觑，它对水肿、小便不利、乳汁不通等作用显著。一般泡水当茶饮就行了，如果想增强效果，可以用水煎后取浓汁，然后分成早晚两次喝下去。高血糖、高血压患者，或是小便不利、肾炎水肿、肝硬化腹水的人，可以常年饮用玉米须水。

二、玉米含有哪些营养价值

　　钙：通常每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。

　　谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，这种因子在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种可以抗老防衰、延缓衰老的成分。

　　胡萝卜素：胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。

　　维生素E：玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

　　黄体素等：老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。因此食用玉米可以对抗眼睛老化，预防老年黄斑性病变的产生。

三、吃玉米有讲究带色玉米更营养

　　玉米的营养价值和保健作用十分突出，是长寿和美容食品。玉米含有丰富的膳食纤维素，多食可预防便秘和下消化道肿瘤;玉米中玉米油的含量仅次于大豆，玉米油中含大量不饱和脂肪酸，可降低血脂，降低胆固醇，增加血管弹性，预防动脉硬化;玉米中的维生素含量丰富，为精白稻米、面粉的数倍;玉米还含有多种矿物质，其中钾含量比大米、白面中都高，对于防治高血压有良好功效;此外，玉米中还含有一种长寿因子——— 谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。

　　玉米的品种很多，就大家常见的玉米而言，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维素等营养物质含量相当。不同的是，黄玉米、紫玉米中的维生素b2以及胡萝卜素含量大大高于白色玉米。另外，带色玉米中钾含量也普遍高，在预防高血压方面更有优势。所以，吃玉米时最好选择带色的，而且颜色越深越好。

　　鲜玉米中的营养成分与玉米面相比没有太大变化，鲜玉米口感香甜，并且有利尿、降压、止泻作用。吃鲜玉米时，一定要将胚芽部位啃干净，因为玉米中的营养成分多集中在胚芽部位。由于组成糯玉米的糖分主要是直链淀粉，在人体内不易被消化，建议一次食量不要太大，一个糯玉米可以分两次吃完。新鲜玉米中维生素c的含量较高，煮玉米时间不要太长，水开之后五六分钟即可，以免玉米中的维生素被破坏。

　　每天适当增加玉米(包括鲜玉米、玉米面、玉米制品)的摄入量。但玉米中缺乏人体需要的两种氨基酸——— 色氨酸和赖氨酸，若长期单独以玉米为主食，可造成尼克酸的缺乏，很可能患上癞皮病。现在正是玉米成熟季节，由于今年连阴雨天，玉米易发霉变质，发霉之后的玉米中含强致癌物黄曲霉毒素，因此绝对不要吃发霉的玉米。

四、什么人是不能吃玉米的呢

　　缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

　　患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

　　体力活动比较重的人群。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

　　生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

　　老年人和小孩。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

　　胃肠功能差的人群。胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。