生吃苦瓜有什么好处 苦瓜的神奇功效

一、生吃苦瓜的好处

　　一、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　二、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.

　　苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

　　苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。

　　苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。

　　三、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

二、苦瓜的功效

　　苦瓜有食药妙果佳蔬的美誉，祖国医学典籍和医药学家对其药用价值也早有认识。《本草纲目》记载:“苦瓜气味苦、寒，无毒，有除邪热、解劳乏、清心明目、益气解热”等功效。(随息居饮食谱》说:“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心，可酱可腌，鲜时烧肉先去苦味，虽盛夏而肉质能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”据《滇南本草》记载，苦瓜能“泻六经实火，消拼，益气，止渴。”“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或退身己成芝麻疗疮疼难忍”。《泉州本草》还认为，苦瓜“主治烦热，消渴引饮，风热赤眼，中署下痢”。苦瓜的药用功效，已为近代医药学研究和大量临床观察所证实.我国有句俗话说得好“良药苦口”，而这确有苦味的苦瓜，的确是一味上好的良药。(怎样快速美白)苦瓜的营养价值也很高，苦瓜含有94%的水分.还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，以及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和胡萝卜素，维生素残、残、C与尼克酸等活性成分。

　　此外，苦瓜果实中含有苦瓜贰，并含有谷氮酸、丙氮酸、苯丙氨酸、脯氨酸、一氨基丁酸、瓜氨酸、半乳搪醛酸及果胶等。苦瓜的种子及叶中含苦瓜素等成分。值得一提的是，苦瓜中的维生素C含量在瓜类中是最高的，而且苦瓜所含维生素Bj也居瓜、茄类蔬菜的首位，这在护肤美容上具有特殊的意义。

　　苦瓜对于美容润肌、护肤驻颜有着广阔的前景，现代医学研究告诉我们，人体肤色的深浅，主要与黑色素细胞合成黑色素的能力有关。如果能调节饮食的品种，经常吃一些能中断黑色素代谢过程的食物，皮肤往往会变得白哲细嫩。实验研究发现，维生家C能中断黑色家生长的过程，可以阻止已生成的多巴醒进一步氧化而被还原为多巴，并能降低血清铜和血清俐暇化醉的含盘，影响酪氛酸醉的活性(酷氛酸、酪氮酸醉、多巴、多巴配是生物合成黑色素不可少的物质)，从而干扰黑色索的生物合成。由于苦瓜含有数量可观的维生素C，所以常吃苦瓜，可促使皮肤变得白哲。

三、吃苦瓜的禁忌

　　为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加可口，在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人体健康造成伤害，营养成分也会大量流失。与苦瓜相克的食材：

　　1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

　　2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

　　反之，若苦瓜和食材搭配得当，则可以充分发挥苦瓜的营养功效，做出来的菜肴味道也会很好。与苦瓜相宜的食材：

　　1、茄子。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效，两者搭配是心血管病人的理想菜肴。

　　2、猪肉。苦瓜与猪肉搭配，有清热祛暑、明目去毒的作用，适用于身热烦渴、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。

　　3、猪肝。猪肝含丰富的维生素A，能抑制癌细胞的生长，而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。

　　4、鸡翅。苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

　　5、鸡蛋。苦瓜与鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。

　　6、豆腐。苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有清热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症患者食用。

　　7、辣椒。苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的青椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可将它作为辅助食疗菜肴。

　　8、粟米。苦瓜与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。

四、苦瓜怎么做好吃

　　凉拌苦瓜

　　主料:苦瓜。

　　辅料:葱白，红彩椒。

　　1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均匀的薄片。

　　3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

　　4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)。

　　5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

　　6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

　　7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

　　8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

　　9、把调料汁淋在苦瓜上。

　　10、锅中烧热少许油。

　　1、1把热油浇在蒜茸上，即可食用。

　　酿苦瓜

　　主料：苦瓜

　　辅料：韭菜，五花肉。

　　1、苦瓜洗净切成一段段。

　　2、用匙子把瓜瓤掏空备用。

　　3、五花肉剁成末。

　　4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

　　5、韭菜洗净切粒。

　　6、与肉一起搅拌均匀备用。

　　7、豆豉洗净捣烂。

　　8、加蒜蓉拌匀备用。

　　9、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)。

　　10、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

　　11、小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄)。

　　12、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

　　13、小心放入苦瓜。

　　14、加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

　　15、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整)，因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。

　　16、大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢)。

　　17、苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。(减不了肥比不了赛可不要又说我了)。