秋季饮食如何搭配 秋季饮食养生指南

一、秋季养生的注意事项

　　1、饮食最佳时间

　　饮食应时最助养生。辰时气血流入胃经，此时吃温暖的早餐有助于促进中焦气血的升发，有利于整天都有好的精神气力。未时气血流入小肠经，此时吃一顿丰盛的午餐可以使小肠充分吸收食物中所蕴含的精微。晚上阳气开始收敛，阴长而阳弱，睡前食用粗茶淡饭最为适宜。

　　2、多吃粗粮

　　粗粮含有植物的完整信息。例如：种子包含一年四季的五行属性，有益于人体阴阳五行平衡。人若只食用精面粉，则缺失种皮所包含的五行属性。另外精制食品中所包含的添加剂无益于人体健康。粗茶淡饭，最助养生。

　　3、吃七八分饱

　　一般人吃饭都喜欢十成饱，但是据研究调查显示：吃法七八分饱最好，有利于胃脾充分发挥其受盛、运化之功。饮食水谷易于变成精微而濡养全身。若饮食过度，则胃气需过度消耗，脾气需过度运化，易造成脾胃损耗，气血生化反而不足。饮食与养生之寒凉食物

　　人的生命活力需要适宜的温度，人体的正常温度即是人体阳气所化。阳气源自食物，经过脾胃运化而成。若吃寒性生冷之物，则人体需要过度消耗阳气，久而久之容易导致健康渐损。因此寒冷食物要少吃或者不吃。

　　4、保健品

　　保健品多属药物，有其阴阳五行的偏性，若不能根据身体的需要服用，有可能导致阴阳不平衡，反而影响健康。况且保健品以市场盈利为目的，其价值与价格并不对等。保健品亦不可乱吃，也不可乱服。

二、秋季养肝吃9种食物

　　1.蜂蜜

　　蜂蜜含有对维系人体壮健、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素。如患有高血压病症、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各饮一杯蜂蜜水就特别有好处，对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的自然养分品，能增强体质。

　　2.苹果醋

　　果醋中含有的氨基酸、醋酸等营养成分，对正处于最弱的肝气大有好处，可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。更特别的是，果醋中的水果成分，对于呼吸道和肺都有保护作用，可预防秋冬季呼吸系统疾病的发生。而且，在众多果醋中，苹果醋堪称首选。

　　3.鸭血

　　鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

　　4.鸡肝

　　有面色发黄、睡不好觉等肝气不足征候的人，不妨每周吃1次畜禽肝脏，以收到“以肝养肝”的效果。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。

　　5.金线莲

　　金线莲性平，味甘，具有清热凉血、滋阴润燥、护肝养血等功效，而且对脂肪肝、酒精肝、乙肝和肝硬化等各类肝病有着出乎寻常的效果，在民间具有广泛的药用价值。金线莲可泡可煮可与鸡、鸭或是排骨等一起炖汤，一般可泡5泡，汤色金黄，煮或泡后可以将余渣放入口中嚼食，既养“生”又养“心”。

　　6.葡萄

　　现代医学证实，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵制或减少自由基的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使其失去致病能力。

　　7.山楂

　　中医学中认为酸味入肝，所以日常多吃酸味的食物可以达到养肝的目的。以最常见的酸味食品山楂为例，山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。所含的成分有消食健胃、行气散淤、扩张冠状动脉、舒张血管、降脂强心的作用。

　　8.猪肝绿豆粥

　　新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

　　9.枸杞粥

　　枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

三、秋季便秘推荐养生果蔬

　　现在正值季节交替，加之气候干燥，人们的消化系统通常会不适应。很多人出现了便秘的情况，如何通过食疗来缓解呢?

　　秋天气候干燥，加之饮水量不足，很多人都会有便秘的情况，这里推荐几种缓解秋季便秘的果蔬。

　　■ 护肝排毒

　　胡萝卜：含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。

　　无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒、清热润肠、助消化，特别是一些毒物质有一定抵御作用。

　　■ 助肾排毒

　　黄瓜：利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

　　樱桃：很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。

　　■ 润肠排毒

　　魔芋：又名“鬼芋”，中医称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁废物。

　　黑木耳：含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可有效清除体内污染物质。

四、秋季饮食如何搭配使营养翻倍

　　1、干稀搭配

　　除了饮水，人们每天还需从食物中摄取大量水分。夏季天热，排汗量多，干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加饱腹感，又能补充水分。例如：牛羊肉类食物吃得多时，可以搭配粥、汤、羹等较稀、水分多的食物。早晚饮食可以熬粥、稀饭搭配馒头、饼一起吃。

　　2、颜色搭配

　　不同颜色食物的营养价值和健康作用也不太一样。建议每日饮食中绿叶蔬菜应占到40%，同时尽量考虑多种颜色搭配，多吃紫色、红色等果蔬。

　　3、粗细搭配

　　科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。

　　至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”(大米和小米)、“金银卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。