怎么吃螃蟹比较好 女性吃螃蟹都有哪些好处_

一、活螃蟹的保存方法

　　最好拿绳子把蟹扎好，然后放入冰箱的冷藏室里，可以使活螃蟹保存较长时间。或者直接将蟹放在塑料袋里，把塑料袋扎好，然后在袋子上扎几个透气孔，然后再放进冰箱的冷藏室里;总而言之要减少蟹的活动空间。 但时间有限，可保存3-4个月。

　　用生鸡蛋+小米+少量麻酱，然后把螃蟹放上面，每天看看。这样保存活螃蟹一般死不了，而且味道会更好些。因为当年北京有名的正阳楼，进了天津胜芳大蟹后，用蛋清和芝麻喂的哦。

　　在冰箱零度里，底下掂块湿毛巾，放一个星期螃蟹没问题的。最好绑一下。要不挣扎的腿都掉了。

　　切记保存河蟹时不能放水里。河蟹不能沾水，放在容器里，上面用湿毛巾盖住就行了。尽量选青壳的螃蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱，我的经验是最长不超过三天，因为时间长了，蟹就瘦了，它要消耗营养啊。

　　活的海蟹直接捆好后放冷冻柜冰起来，能放好几个月，年货里的海鲜类都是这么保存的。

　　保存大闸蟹正确的方法是就那样放在干得地上，不过湿度要大一点的地方，比如厨房洗碗池旁边等。每2天左右把他们放在水里放5分钟就足够了。螃蟹们会相濡以沫的。

　　活螃蟹怎么保存也是有讲究的，不是说什么东西往冰箱里面一放就可以的，必须要根据螃蟹的种类来保存活螃蟹，这样保存的时间才会长久。

二、吃螃蟹的几个方法

　　家常炒螃蟹

　　主料

　　螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。

　　做法

　　1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

　　2、接着把螃蟹壳打开，去掉肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

　　3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

　　4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

　　5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

　　小诀窍

　　1、我们之所以把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。而腮和肺一定要去干净。

　　2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

　　3、如果没有高汤，可以放水。

　　4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

　　清蒸螃蟹

　　材料

　　螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

　　做法

　　1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

　　2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

　　3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

　　4.上桌时随带调味汁和醋。

　　海椒蒸螃蟹

　　材料

　　螃蟹500克，青尖椒100克，葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻。

　　2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

　　食物相克

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

三、女人吃螃蟹带来的好处

　　1、抗衰老

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　2、抗结核

　　螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　3、预防肿瘤

　　螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　4、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　5、抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　螃蟹的营养价值

　　1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

　　4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

　　5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。

四、哪些人不宜进食螃蟹呢

　　1.患有感冒、发热及身体不适的人不宜进食螃蟹及其他海鲜食品。

　　因为处于上述状态时，人体处于高致敏状态，进食海鲜极易诱发过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。病人饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

　　2.过敏体质者应忌吃螃蟹。

　　因为蛋白质通过通透性增高的肠壁进入机体就会发生过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿，进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻。有的病人会出现荨麻疹或诱发哮喘，严重者可引起过敏性休克。

　　3.患有高脂血症和心血管疾病的病人应少吃螃蟹。

　　据检测，蟹肉及蟹黄所含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。因此，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高脂血症病人若食用含胆固醇过高的螃蟹，会加速心血管病的发展。

　　4.凡是发热、腹泻和脾胃虚寒者不宜吃螃蟹

　　螃蟹性味寒凉，这类病人食用螃蟹可能引起腹痛、腹泻或加重病情。

　　另外，吃螃蟹时最好蘸姜末醋汁，同时注意不要与茶水、柿子和梨同食。因为茶水和柿子里的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是人们常说的胃柿石症。