含铁的食物有哪些 这些食材不容忽视

一、日常饮食中含铁的食物

　　1、鸡蛋黄

　　其实我们都知道日常生活中有很多的食物都是还有大量铁元素的食物，但是您知道鸡蛋黄也是含有大量的铁元素吗?每100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管人体对铁的吸收率只有3%，但是鸡蛋的原料易得，食用保存都方便，而且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品哦。家长朋友们可以经常给孩子做鸡蛋羹，这样有助于消化吸收。

　　2、动物肝脏

　　你知道动物的肝脏也是含有大量的铁元素的话，缺铁的人可以多吃点哦。

　　肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝中含铁 25毫克左右，而且也比较容易被人体吸收。肝脏可烹饪成各种各样的美食，儿童老人食用的话，如肝泥就便于儿童老人食用。

　　3、动物血液

　　猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，将动物血液加工成血豆腐，供给集体托。动物血液，这对于预防儿童、老人缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

二、良好的饮食习惯能有效达到营养均衡

　　1.一日三餐定时定量

　　一般人在正常情况下的早、中、晚三个时间段里面，人体的所含有的消化酶是最为活跃的时候，那就可以看吃早中晚这三个时间段的吃饭时间也是由我们身体的生物钟控制的。偶尔一个周末偷回懒不要紧，如果经常不能按时吃饭，就很容易患胃病。

　　2.不挑食，不偏食

　　要问专家吃什么最健康?他的回答一定是，均衡的饮食，身体才能获得丰富的营养。

　　3.细嚼慢咽

　　狼吞虎咽的坏处是什么?第一，单位时间进食量增加;第二，给胃造成负担，引起消化不良;第三，引起不良心理反应。

　　4.早餐营养要充足

　　您知道一般所谓的充足的营养早餐指的是哪些吗?我们充足的营养早餐应该包括四大类的食物，并且这四类的食物都是在人体中可以发挥不同的作用，这样才够保持身体健康。这四类食物是谷类与薯类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品/大豆及大豆制品、新鲜蔬菜和水果。

　　5.不暴饮暴食

　　暴饮暴食对胃肠的伤害很大，突然暴饮暴食会打乱胃肠道的“生物钟”，那么多食物停留在胃肠中，会“压力山大”。更严重的是，如果经常暴饮暴食还会加重胰腺和肝胆的负担，造成急性胰腺炎和胆囊炎。

　　6.不盲目节食

　　为了减肥不择手段?节食不仅会影响胃肠道功能，还会造成内分泌失调(比如停经)以及严重影响记忆力和智力。

　　7.每天坚持喝奶

　　奶制品是营养最全面、配比也很均衡的完美食物。奶制品没有豆浆有营养、奶制品会致癌这些谬论千万不要信。

三、合理膳食需建立平衡关系

　　氨基酸平衡

　　食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8种人体必需的氨基酸的数量及比例，只有数量与比例同人体的需要接近时，才能合成人体的组织蛋白，反之则会影响食物中蛋白质的利用。世界卫生组织提出了人体所需8种氨基酸的比例，比例越与之接近，生理价值越高。生理价值接近100时，即100%被吸收，就称为全部氨基酸平衡。

　　能量营养素构成平衡

　　碳水化合物、脂肪、蛋白质均能给机体提供能量，故被称为能量营养素。当这3种物质摄入适当时，各自的特殊作用方可发挥并互相起到促进和保护作用，这种情况称之为能量营养素构成平衡。

　　各种营养素摄入量间的平衡

　　我们膳食中所摄入的各种营养素在一定的周期内，保持在标准供给量上下误差不超过10%的范围。这种相互间比例，即可称之为营养素的基本平衡。

　　酸碱平衡

　　正常情况下的血清由于自身的缓冲作用，pH值一般保持在7.3～7.4之间。人们食用适量的酸性食品和碱性食品，将会维持体液的酸碱平衡，但食品若搭配不当，则会引起生理上的酸碱失衡。

四、正确饮食促进铁吸收

　　1.维生素C是著名的还原剂。可使三价铁还原成易吸收的二价铁，所以在宝宝服用铁剂的时候，加服维生素C或多吃富含维C的蔬菜水果，如西红柿、柑橘、猕猴桃等，都有利于铁元素的吸收。

　　2.碱性食物。如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等，可中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收;乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻酱、蛋黄、动物肝脏等食物中，含钙、磷较多，因这两种元素易与铁形成不溶于水的化合物，也会影响铁的吸收。因此进食这些食物最好与服用铁剂错开1～2个小时。

　　3.各种可乐、雪碧类碳酸汽水中，常含有碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性药物。它们都可中和胃酸，降低胃内酸度，一样不利于铁剂吸收.所以在服用铁剂的同时，别给宝宝喝汽水。

　　4.肉类是铁质的宝库。肉类当中含有血红素铁，这可是最容易吸收的铁，可以直接用来合成人体的血红蛋白!肉的颜色越红，所含血红素越多，肝脏、心脏、肾脏、红色瘦肉都是补血的好东西。其实肉类并不一定脂肪很高，比如说，酱牛肉的脂肪含量就很低，含铁却很多;乌骨鸡更是微量元素丰富而脂肪特低的食品。宝宝如果贫血，食补过程中建议补充铁剂铁之缘片，用于补铁和蛋白质提高血红蛋白浓度，贫血就会得到改善。