鸡蛋煮成酒酿蛋怎么样 鸡蛋泡酒的功效有哪些

一、鸡蛋煮成酒酿蛋的好处

　　其实，醪糟又叫黄酒，黄酒的营养成分与黄酒相似，酒精含量低。但身体提供的热量比啤酒和葡萄酒更多;黄酒含有10多种氨基酸，其中有8种是人体不合成和必需的。每升酒中的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出几倍，在世界其他酒类中很少见。因此，它被称为“液体蛋糕”。

　　糯米饭冲泡后，更容易被人体吸收的营养物质，中老年人、孕妇和补气养血佳品脆弱。我国很多地方都要限制产妇患病，吃糯米酒习俗;糯米酒可促进食欲，帮助消化，冷补，提神醒脑，提神解渴，促进血液循环，皮肤和其他影响。

　　糯米酒，甜而醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，帮助消化。糯米饭酿造，更容易被人体吸收的营养物质，是老年人、孕妇及虚弱的身体气血的滋补佳品。糯米肉炖肉可使肉更嫩更易消化。糯米酒爽口爽口，提神解渴，促进血液循环，肌肤功效。对以下症状也有一定的影响：面色苍白，出汗或华;通常身体虚弱，头晕头晕，面色苍白，眼睛疲劳，少气在胃和缺乏疾病。

　　在西医看来，发酵产品的化学成分和物理状态都发生了很大的变化。淀粉转化为小分子糖类，蛋白质分解成氨基酸和肽，随着脂类、维生素等矿物质的变化，对其营养功能的改善有促进作用。它的营养功能是基于这种化学和物理变化。更重要的是，在发酵过程中产生的一些风味化合物，大大提高了他们的口味。

　　酒酿鸡蛋是一种简单易做的小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜等营养功效。很多地方都爱吃。

　　但是，江米酒忌于味精同食，否则会中毒。此外，很多胃病都是由于胃酸过多导致的，如果胃里面的胃酸过多吃醪糟的话，很有可能会加重这种疾病，对人体的伤害是非常大的，所以大家在平时生活中一定要注意，如果有胃病，不要吃醪糟。

　　同时，酒精含量是非常丰富的，驾驶员在平时如果吃醪糟之后，很有可能会出现醉酒的情况，这样是违反法律规定的，所以大家在平时一定要特别注意这种情况。

二、糯米酒冲蛋有什么功效

　　糯米酒的主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成。甜酒的功效也很多，能帮助消化、增进食欲，是老幼皆宜的补气养血佳品，对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用。

　　甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。

　　桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

　　做法

　　一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。

　　二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

　　三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

　　营养价值

　　滋阴补阳，富含蛋白质。

　　以上就是关于对糯米酒冲鸡蛋都有哪些功效的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都会对这道菜肴的功效和做法有了一个全新的认识了，同时我也相信前面的介绍也让各位朋友有了一种想亲自下厨动手做一道美味的糯米酒冲鸡蛋来品尝一下了，那么就请大家赶快去试试吧。

三、鸡蛋糯米酒的营养价值

　　甜酒是以蒸熟的糯米为原料它味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。糯米经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜。据分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。

　　糯米酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%―3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

　　糯米酒的吃法通常有两种：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入适量的白糖;二是加鸡蛋，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜酒冲入，使鸡蛋成花絮状。

　　常喝糯米酒不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。

四、糯米酒鸡蛋怎么做好吃

　　糯米酒煮鸡蛋的原料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟

　　米酒煮鸡蛋的配料：糯米酒

　　米酒煮鸡蛋的调料：姜3片、麻油15ml、橄榄油少许

　　1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用;

　　2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热;

　　3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟;

　　4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

　　适合给身体虚弱的人滋补，特别是冬天和春天两季。

　　以上就是关于对糯米酒煮鸡蛋的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，应该对糯米酒煮鸡蛋的做法都有了一个全面的了解了，同时我也相信大家在得到了全面了解之后都会有一个想要自己亲自下厨的冲动了，都有想试试看自己的厨艺如何的愿望了，那么就按照以上的方法去做一道既美味又养生的糯米酒煮鸡蛋来犒劳一下自己吧。