酒酿鸡蛋的功效 怎么做酒酿鸡蛋

一、酒酿蛋的做法大全

　　做法一

　　主料

　　鸡蛋100克。

　　调料

　　姜2克，白砂糖5克，江米酒20克。

　　做法

　　1.首先将准备好的鸡蛋在锅中煎好铲出备用。

　　首先将准备好的鸡蛋在锅中煎好铲出备用

　　2.生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁。

　　3.将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸，放入生姜。

　　4.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟。

　　5.最后放入适量的糖，等到溶化后就可以出锅了。

　　小诀窍

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　做法二

　　材料

　　鸡蛋2个，圆糍粑1个，甜酒3大勺，冰糖。

　　做法

　　1.甜酒加水煮沸腾几次，不盖盖，让酒味散尽。

　　2.糍粑切小块，下锅煮。

　　3.糍粑煮熟后会漂浮起来。

　　4.鸡蛋打散，淋在甜酒上煮开即可。

甜酒鸡蛋主要以甜酒和鸡蛋为主原料制作而成，而甜酒口味香醇，工艺简单，深受人们的喜欢。

二、甜酒冲蛋的功效

　　在 一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

　　中医

　　甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

　　西医

　　米酒是将大米或者糯米经过加工制作而成的产品，做好的它营养功能提高了，能更高的促进作用。

　　而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

三、糯米酒的用途和鸡蛋的营养价值

　　1、饮用

　　糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

　　2、调料

　　糯米酒味道特别浓郁，在烹饪的时候加入一点在菜中，不仅可以去腥味，还能增加菜的鲜美程度。

　　鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

四、糯米酒的药用价值是什么

　　糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。

　　米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。