黄酒炖鸡蛋的功效 黄酒煮鸡蛋的做法

一、黄酒加鸡蛋的简单做法

　　酿黄酒煲汤只是用于调经补血的功能，没有催经的能效哦。不过一个月在月经后连吃七天可以治月经不调。

　　材料：

　　1、黄酒酿：约2斤(超市瓶装的划算：大约11.00元/瓶：约700克)

　　2、红枣：约20颗;

　　3、枸杞：约45克，4、干山药：6块;

　　5、党参：约5条(切成小段);

　　6、鸡蛋：七只(一天吃一只);

　　7、姜：一大块，可拍碎放入或剁碎放入;

　　8：鸡肉或猪骨：半斤(随个人喜好，也可不放)。

　　做法：

　　1、黄酒酿加水(不喜欢甜可多加，用普通的饭碗约十三碗);

　　2、鸡蛋洗净先煮熟，然后把外壳剥掉;

　　3、把其它材料洗净放入锅内;

　　4、煲约1.5~2小时即可。

　　这种酒是越煲越甜的，如果不喜欢太甜也可加水煮。一天早上或晚上睡觉前喝一碗，看一下份量，够一个星期的可以多喝，不够的话就少喝，但一定要连喝一个星期哦。喝过会热气的话就喝点凉茶降火哈!

二、黄酒蒸鸡蛋的营养价值及做法

　　黄酒完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

　　黄酒煮蛋一般可以用来进补：先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。

　　另一种做法是取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)。该食品可以活血养颜补气，同时当归的润肠功效也颇为显著。

　　黄酒味香浓郁，酒精度数低，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。用黄酒来烹饪食物，不但保留了大多数的滋补物质，同时又去除了大部分的酒精成分，非常适合我们日常进行食补。

三、黄酒煮鸡蛋的功效有哪些

　　黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

　　黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。

　　如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。

　　如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。

　　上述关于客家黄酒煮鸡蛋的功效的分析与介绍，希望帮到大家，大家在平时可以尝试着做一下，但是一定要注意火候问题，要注意大火煮开后文火慢熬，这样煮出来的鸡蛋味道才会更加的鲜嫩，也可以放入适量的红糖。

四、黄酒炖鸡的做法大全

　　黄酒炖鸡(一)

　　主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

　　调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

　　烹制工艺

　　1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

　　2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

　　3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

　　4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

　　5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

　　6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!

　　黄酒炖鸡(二)

　　材料：

　　1。 整鸡一只。 (这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)

　　2。 黄酒一瓶。 (牌子自选)

　　3。 姜，葱，蒜 若干。

　　4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味)

　　做法：

　　1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。

　　2。 放入姜葱蒜和所有调料。

　　3。 倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。

　　4。 锅置火上，大火烧开。

　　5。 调小火，煮15至20分钟。

　　蘸料

　　1。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。最简单的酒炖鸡做法：材料：1、子鸡(为生蛋的中小鸡)一只切块后攒汤备用;2、姜两片;3、料酒(可用黄酒或花雕酒)一杯。做法：A、将鸡和以上材料装入大的药盅中，加上约四杯开水(盖上鸡为准);B、盖上药盅隔水蒸俩小时，饮用前可适当加盐调味(主要喝汤)。注：若有贫血，可加一片上等当归(但味道会有少许苦涩)。